想要在家里制作一道具有异国风情的炒米粉吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。

炒米粉

主料：米粉 500克；芹菜 适量；牛肉 （或鸡胸肉）适量

辅料：豆瓣酱 适量；甜面酱 适量；葱 适量；姜 适量；干辣椒 适量；辣椒酱 适量

1/9. 牛肉或鸡胸肉切片（这里看个人口味），姜和葱洗净后切沫，干辣椒切小段，如果想在辣一些可以加入辣椒酱或朝天椒（切小段）备用

2/9. 芹菜洗净切小段放好备用

3/9. 米粉要提前煮好煮熟，注意煮的时候经常用筷子搅一下，不要糊锅，米粉不要太硬不然凉了会更硬，煮软后沥干水备用（不要过凉水不然米粉会变硬）

4/9. 锅里放入油，油热后放入干辣椒，姜，葱爆香

5/9. 放入岐山豆瓣酱和甜面酱炒香（不要放太多不然会咸，一般豆瓣酱一勺，甜面酱两勺就可以了，注意要多搅一搅，不要让豆瓣酱和甜面酱变成块状），这个时候可以根据个人吃辣的习惯可以放入辣椒酱或朝天椒，吃不了辣的可以不放。

6/9. 下面放入牛肉或鸡胸肉开始炒肉（可以适量放一点料酒）

7/9. 肉炒的差不多就可以放入芹菜开始翻炒3分钟左右

8/9. 芹菜炒好后就可以放入米粉了，翻炒时主要从边上下铲，不要把米粉炒断了。有点着急照片拍的有点花

9/9. 炒几分钟就可以了，这样炒米粉就出锅喽，可以开吃了！

炒米粉的注意事项

记得不要放盐哦！因为成品豆瓣酱和甜面酱里面咸味较重，不然做出来就会很咸

你学会炒米粉的做法了吗，喜欢中辣口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。