是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的油爆大虾？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。

油爆大虾的做法

主料：大河虾 350克

辅料：葱 一段；姜 少许；黄酒 一勺；白砂糖 一勺；醋 少许；植物油 适量

1/9. 大河虾用清水泡过备用。

2/9. 将虾剪去钳、须、脚，洗净并沥干水；

3/9. 炒锅内下熟油至八成热时，将虾放入锅内，用炒勺不断推动，约炸5秒钟左右，即用漏勺捞起；锅内留少许油，待锅中油温回升到八成热时，再将虾倒入锅中，约炸炒10秒使肉与壳脱开即可。    

4/9. 炒锅热锅凉油7成热放入葱姜炸香。

5/9. 将锅内的油倒出，再将虾放入锅内，加入适量盐、葱、酒、糖。

6/9. 颠动炒锅，用旺火略爆。

7/9. 将锅内的油倒出，再将虾放入锅内，加入适量盐、葱、酒、糖、少许生抽和少许老抽，没有生抽和老抽用酱油也可以。

8/9. 翻动炒勺略爆，爆好的虾淋入少许入醋，出锅装盘即成。

9/9. 绿色天使欢迎朋友的光临！

小窍门

1、虾忌与某些水果同吃。尤其是含有大量维生素c的水果。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
   如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、橘子、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营
   养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶
   心和 腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果 同吃至少应间隔2小时。
2、吃维生素c片剂时候不能吃虾。
3、爆虾速度要快，否则壳脆。

油爆大虾，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！