干煸肉丝的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

干煸肉丝

主料：眉毛肉 400克

辅料：红朝天椒 6个；美人椒 100克；大葱 1根；独蒜 2个；盐 适量；姜 1小块；料酒 20毫升；极味鲜 20毫升；味精 1克；红花椒 适量；菜子油 50克；白糖 1克

1/3. 将各料洗干净，沥干水分。眉毛肉切丝（比平常炒肉丝粗一点），辣椒，大葱切成小节，姜也切丝，蒜切片待用。

2/3. 锅烧热，倒入菜籽油，放入几片姜。将肉丝倒入翻炒1分钟加入料酒至泡沫没有。

3/3. 此时，边不停翻炒边加盐，白糖，极味鲜，然后加入花椒。待肉丝炒干，就依次加入剩下的姜丝，蒜片，青红椒段翻炒至1分钟左右，有点辣椒的香味即好（此时，可尝尝肉的味道，可根据喜好加调料），关火。最后用锅里的余温把大葱段，味精放进去翻炒一下起锅。

小窍门

1.油不用太多.用菜籽油要香一些。
2.要用眉毛肉。其他地方的肉没有这么嫩。
3.辣椒怕辣的青红椒就都选二荆条。喜欢辣的，可以多放几个朝天椒。辣与咸可根据自己口味增减。

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着干煸肉丝香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！