想要在家里制作一道具有异国风情的鱼头泡饼吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。

鱼头泡饼

主料：花鲢鱼头 1个；脆皮烧饼 6个

辅料：葱 1个；姜 1个；大蒜 1个；青辣椒 5个；干红辣椒 5个；香菜 5个；蚝油 2勺；老抽酱油 1勺；料酒 3勺；盐 适量；味精 适量；食用油 适量；花椒 10个

1/9. 花鲢鱼头清洗干净，从中间剁开！

2/9. 锅里放油，两面煎黄~

3/9. 把煎好的鱼头盛出到干净的盆里！

4/9. 锅里留煎鱼用的底油，放入葱块，姜丝，蒜片，干红辣椒段，花椒粒爆香！

5/9. 把煎好的鱼头放入锅中，倒入三勺料酒去腥，加入两勺蚝油，一勺老抽酱油调色，放入适量的盐调味~最后加入三大碗清水炖煮！

6/9. 大火开锅后，小火炖30分钟左右根据汤汁多少把握时间！看快收汤的时候放入青辣椒段~盖上锅盖焖两分钟！

7/9. 最后放入适量味精提鲜，放入香菜段~

8/9. 关火，将鱼头带汤盛出！

9/9. 买好的脆皮烧饼，趁热沾着鱼头汤吃~真真是极好的！

小窍门

1鱼头必须剁开清洗干净，因为鱼头很大，不剁开的话清洗不干净，连鱼鳃都清洗不干净！
2喜欢麻辣味重的话可以适当的把辣椒加量，再加入一些泡椒，剁椒~味道也很不错！
3俗话说，千炖豆腐万炖鱼！第一次就多加一些水~时间富裕的话就多炖一些时间，这样鱼头会更入味！
4鱼头咸味稍微重一点会更好吃~

通过掌握鱼头泡饼的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！