想尝试一道口味独特的黑米发糕吗?跟随下面的教程,学会这道家常美食的独门做法,让你感受到浓郁的菜品的香气和嫩滑的口感。
黑米发糕怎么做
主料:黑米 100克;面粉 200克;酵母 3克
辅料:白糖 20克;清水 适量
1/11. 黑米准备好
2/11. 入破壁调理机中
3/11. 启动“坚果”程序,米粒变米粉
4/11. 将米粉倒入碗中,多加些清水浸泡
5/11. 待米粉全部吸足水后,将其倒进面点机内桶,再加二倍的面粉、酵母、白糖,适量清水,让面点机将其揉成面团
6/11. 剩下的工作完全交给面点机了,发酵、整形,蒸制
7/11. 黑米发糕出锅啦,从桶中扣出来,晾架上晾凉
8/11. 黑乎乎的黑米发糕,一键式完成,有点丑噢
9/11. 切成块食用,是不是漂亮可爱多啦
10/11. 再来一张,组织还不错吧
11/11. 口感也很好
小窍门
没有全自动面点机,照样可以做出筋道弹口的黑米发糕来;
黑米粉提前浸泡充分,再与面粉混合好,面粉的比例可以是1:1,也可以1:2,甚至再多点也可以,加入发酵粉后,等充分发酵好,就可以整形入锅中蒸了。
如果想要更加松软些的口感,可以加入一点点泡打粉,蒸出来的米发糕更加松软暄乎。
用心制作的黑米发糕不仅是一道美食,更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上,让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证!