白鲳鱼的营养价值非常高，是一种非常适宜做菜的食材。下面我们将为大家介绍白鲳鱼的功效以及吃法技巧，并分享一些白鲳鱼好吃的做法，让大家领略白鲳鱼带来的美味和健康益处。

白鲳鱼是什么

鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等为食。

白鲳鱼的功效

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

白鲳鱼的家常做法

【红烧白鲳鱼】

★ 菜品介绍

白鲳鱼是养殖的淡水鱼，其肉质鲜美，鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。

有益气养血，舒筋利骨的功效。主消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木。

★ 所需食材

主料：白鲳鱼 1000克；木耳 适量；鸡蛋 1个

★ 做法步骤

1/9. 将鱼去鳞去膛洗净。

2/9. 鱼身切上花刀，加入盐和白酒腌制20分钟。

3/9. 准备好葱姜蒜八角 辣椒。

4/9. 腌制好的鱼用蛋液 抹满全身。

5/9. 煎锅放油烧热，下入鱼煎炸。

6/9. 把鱼炸至两面金黄。

7/9. 把鱼推在一边下入葱姜蒜 八角 辣椒爆香。

8/9. 加入酱油 醋 糖 料酒 盐烧开。

9/9. 加入清水没过鱼，加入木耳烧开转小火焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。

【干煎白鲳鱼】

★ 菜品介绍

鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形，头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等为食。肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

★ 所需食材

主料：千舟渔冰鲜白鲳鱼 250克

★ 做法步骤

1/4. 简单的原料准备。

2/4. 生姜切片。

3/4. 白鲳鱼除去鱼鳃、内脏，用少许食盐稍做腌制。放入热油锅用中火煎制约5分钟，至两面金黄即可。

4/4. 成品肉实而焦香。

【清蒸白仓鱼 白鲳鱼】

★ 菜品介绍

新鲜白仓鱼最好清蒸 如果是冰鲜的可以红烧或其他。

★ 所需食材

主料：白仓鱼 1条

★ 做法步骤

1/2. 白仓鱼洗净，抹盐放料酒。

2/2. 调好调味料，注意不要再放盐哦。否则太咸了。 花生油，生抽，耗油，再加点葱花和蒜。 在蒸到13分钟的时候，就淋到鱼上。再盖两分钟。 ok!

能够了解白鲳鱼的功效以及掌握白鲳鱼的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。白鲳鱼的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。