随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，虾皮也逐渐走进我们的生活。那么虾皮有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些虾皮好吃的做法。

虾皮简介

虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。
毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。

虾皮的功效

虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

1.预防妊娠高血压

钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

2.保护心血管

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

4.增强体质

老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾皮的食用方法

海米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。因此，食用海米、虾皮做菜做汤前，最好用水煮15～20分钟捞出再烹调食用，并且要将此汤倒掉。

虾皮的做法大全

【白菜炖豆腐】

★ 菜品介绍

白菜是一种普遍种植、廉价的蔬菜，但是含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有百菜之王的美誉。主治通利肠胃，除胸烦，解酒毒。是北方冬季主要的青菜。豆腐高蛋白，低脂肪，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

★ 所需食材

主料：白菜 200克；豆腐 100克；虾皮 少许

★ 做法步骤

1/13. 白菜撕成小块，洗净

2/13. 豆腐切块

3/13. 香菇洗净切块

4/13. 油热后放入豆腐

5/13. 一面金黄后煎另一面，两面金黄后盛出备用

6/13. 锅中留底油，下入葱花、姜末

7/13. 倒入香菇，加少许盐略炒

8/13. 倒入泡香菇的清水

9/13. 下入白菜

10/13. 下入虾皮

11/13. 下入煎好的豆腐

12/13. 放入葱花

13/13. 出锅

【自制虾皮】

★ 菜品介绍

虾皮味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。各种菜肴及汤类的增鲜提味都少不了它，巧妇们做素馅的时候放点小虾皮，素馅也变得分外的鲜美。

市场上到处都是卖鲜活的小毛虾，且价钱便宜（3元钱500克，够便宜的吧）。今天就买了一点小毛虾自己试着做虾皮，实惠不说吃着还放心.

★ 所需食材

主料：小毛虾 500克

★ 做法步骤

1/7. 小毛虾冲洗干净，拣出里边的小鱼小蟹，控干水分

2/7. 开火，放少量油，把炒锅润一下，防止粘锅

3/7. 放入控干水分的小虾，

4/7. 加入2匙精盐，花椒粒翻炒。（可以多放一点精盐，保存时间更长）

5/7. 控干水分的小虾炒制的时候还会出水，中火炒至锅底没有水的时，改成微火

6/7. 微火慢慢熥干，翻炒小虾发出沙沙的声音就好了，

7/7. 摊开充分凉透，密封到盒子或瓶子里，就可以随吃随取了。

【鲜味锅贴】

★ 菜品介绍

剁的超极细腻的瘦肉，加上虾皮的鲜美，另有韭菜的清香及香菇的浓郁，让这款锅贴更有味道，更香浓。。。

夹一个锅贴裹上自制的调料油，，一口咬下去锅贴里面的汁马上溢出来，香香辣辣的，真是好满足哦。。。

★ 所需食材

主料：饺子皮 适量；猪瘦肉 适量；韭菜 适量：虾皮 适量

★ 做法步骤

1/13. 瘦肉及生姜剁末，加入1小勺食用盐搅匀，入味10分钟。

2/13. 韭菜，香菇（提前泡发，泡发的水留着），虾皮，香菜清洗干净，切碎。

3/13. 加入腌制好的肉末一起剁成泥。

4/13. 剁制韭菜，香菇，虾皮，香菜，瘦肉完全融合在一起，加入调料：生抽一勺，老抽1/3勺，鸡精、胡椒粉1茶勺，白糖1/2勺。

5/13. 搅匀后，加入食用油搅匀，再分别加入三次泡香菇的水搅拌，拌制肉与水完全融合，靜制10分钟。

6/13. 取饺子皮一张，加入一勺馅料，饺子皮四周沾水。

7/13. 两边对折，馅料不要放的太多，不能露出两头。

8/13. 分别包完所有馅料，这是做好的一部份。

9/13. 平底锅倒入少量油，烧热。

10/13. 下入锅贴摆放整齐，小火煎制定型。

11/13. 注入清水到锅贴的2/3，盖上锅盖，中火烧制。

12/13. 汤汁快干的时候撒点香葱末，小火收完最后一点汤汁。

13/13. 取一小碟调入：辣椒油3大勺、香醋1勺、生抽1勺即可开吃。

虾皮是一种营养丰富、口感鲜美的食材，通过学习虾皮的功效和做法，我们可以品味到不同的美食体验，也能获得健康营养。希望大家多尝试不同的虾皮做法，让食材搭配不再单一，让生活多一份惊喜和乐趣。