当人们考虑饮食的时候，他们往往只会考虑到味道和口感等，很少注意食品中的营养价值。然而，羊脑却是一个例外。羊脑含有丰富的营养物质，它们不仅可以保持身体的健康，还有助于预防丹瘤、肉刺、涂损伤、风寒入脑、头疼久不愈等各种症状。

你对羊脑了解吗？

羊脑是淡粉红色且质地细嫩。
胆固醇含量很高，对于有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

羊脑的营养价值

每100克约含水分76克，蛋白质11克，脂防11.4克，灰分1.6克；钙21毫克，磷358毫克，铁6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。

新鲜羊脑，含有丰富的抗坏血酸。

脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等。

羊脑的营养成分

• 热量142(千卡)
• 碳水化合物0.1(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.17(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.27(毫克)
• 蛋白质11.3(克)
• 胆固醇2004(毫克)
• 脂肪10.7(克)
• 钠盐151.8(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)3.5(毫克)
• 镁15(毫克)
• 钙61(毫克)
• 锌1.24(毫克)
• 钾146(毫克)
• 磷356(毫克)
• 钠151.8(毫克)
• 硒38(微克)

适合吃羊脑的人群

更年期人群应忌食或少食;

不适合吃羊脑的人群

胆固醇含量很高，对于有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

羊脑在整个饮食中占据了非常重要的地位，因为它富含营养，并且有多种健康功效。尝试各种不同的食用方法，将羊脑和其他食品进行混搭，可以帮助您摄入足够的营养，保持身体健康和生机。