五味子是一种非常受欢迎的食材之一，它不仅美味可口，还富含营养，有着许多健康功效。在下文中，我们将为您讲解五味子的做法、功效及食用技巧，并分享一些五味子好吃的做法，让大家在享受美食的同时也能保持身体的健康。

五味子是什么

五味子为木兰科植物五味子Schisandra chinensis （Turcz.）Baill.或华中五味子Schisandra sphenanthera Rehd. et Wils.的干燥成熟果实。前者习称“北五味子”，后者习称“南五味子”。
秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，除去果梗及杂质。唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。五味子分为南、北二种。古医书称它荎蕏、玄及、会及，最早列于神农本草经上品中药，能滋补强壮之力，药用价值极高，有强身健体之效，与琼珍灵芝合用治疗失眠。

五味子的功效

味甘、酸，性温。能益气生津，补肾养心，收敛固涩。用于气虚津伤，体倦多汗，短气心悸；肺气不足或肺肾两虚所致的喘咳，或喘咳日久，肺气耗伤；心阴不足，心悸怔忡，失眠健忘；肾气不固，遗精，尿频，或脾肾两虚，久泻不止。现代又用于无黄疸型和迁延慢性肝炎。

1.保肝及再生肝脏组织

五味子能促进肝脏的解毒过程、保护肝脏免受毒害，并能再生因滥用酒精、药物或肝炎而受损的肝脏组织。

人体测试结果显示，五味子对于患有因病毒所引起之慢性肝炎者（包括A型、B型、C型、D型和E型）尤其有效。事实上，根据中国的一项临床试验报告显示，它在治疗肝炎病人方面有76%成功率，而且没有任何副作用。

2.保护及增强心脏机能

五味子有利于组织细胞的氧气交换，而且在一些缺氧和心肌受损的个案中，已获证实能对心脏组织产生保护作用。它也能平缓心跳频率和纾解高血压。

3.养阴固精，男女皆宜

五味子是功效卓著、男女皆宜的养阴固精补剂之一，能促进性事持久力及增进女性外阴的刺激感受性。它能激活一氧化氮（NO）的产生，进而增强男性的体力和持久力。

4.增进智能健全

五味子能激活神经系统，促进反应能力、精神集中力和协调作用，并增强思维清晰。尽管它具有激活的作用，却没有咖啡因焦躁不安的副作用。这种小小的浆果，有时也被用于治疗忧郁症，并且有助改善烦躁和健忘问题。

5.增强体能耐力

五味子能增强耐力与力气并加速体力复原。在俄罗斯，以工厂员工和儿童为试验对象的研究结果显示，五味子能增进耐力、增强体力和减少罹患疾病。

6.抗防自由基侵害

自由基是引起动脉粥样硬化、癌症、冠状心脏疾病和免疫力不足的主因，也是造成老化过程加速的罪魁祸首。五味子所含的木酚素是强效抗氧化剂，能抑制自由基，并能增加肝脏内的抗氧化剂–谷胱甘肽的水平。

7.延缓老化过程

研究报告显示，五味子常被用作抗老化和益气的补剂，而近期的研究结果更阐明了此原理。研究发现，五味子所含的木酚素能增强腺嘌呤核苷三磷酸（ATP）或粒线体（细胞能量库）的能量生产，同时保护粒线体免受氧化压力所侵害。这些作用足以说明为何五味子能减缓老化过程和延缓出现与老化相关的疾病，如心脏衰竭、阿兹海默症及帕金森氏症。

8.滋补和增强肾脏机能

在中医的角度上，五味子常被用于滋肾生津，有助治疗盗汗、烦渴及频尿问题，而且在治疗尿失禁和早泄方面也很有帮助。

9.强效适应剂，能对抗压力及突发状况

五味子是最有效的植物适应剂之一，能增进智能、体能和感官机能，并增强对压力的阻抗力。简而言之，它能帮助人体承受诸如冷、热、噪音、情绪超负荷之类的压力因素，故有助于提升工作表现、增强耐力和减轻疲劳。

10.其它功效

增进视力（包括夜间视力）、增进听觉能力、强肺，纾解呼吸系统感染问题（例如慢性咳嗽、呼吸浅短及呼吸时会发出气喘声）、增强人体免疫力及增强对疾病的抵抗力、加速病后复原、恢复因长时间劳累而耗损的精力、增强运动时的肌肉活动力、解决皮肤问题（包括荨麻疹和湿疹）。

五味子的吃法有几种？

【二子蒸鸽蛋】

★ 菜品介绍

益气固精、补心安神。

★ 所需食材

主料：菟丝子 30克；内酯豆腐 30克；五味子 10克：鸽蛋 12个；虾仁 5克

★ 做法步骤

1/1. 将菟丝子、五味子洗净，放入蒸碗中，将鸽蛋磕入碗内，加适量清水，顺时针方向搅打均匀，加入内酯豆腐小块、虾仁、葱花、鸡油、精盐、味精，隔水蒸熟。

【罗汉乌梅止咳茶】

★ 菜品介绍

今年入冬暖气开的比较猛，
室内温度一下子升到了25度，
太热也难受，人开始变得口干舌燥，
晚上的被子也会经常不知去向，
难免会受凉，
随着近日的降温，
室内外的温差更加拉开了距离，
感冒的骤然增多，
首先就是嗓子疼痛难忍，
干扛着很难扛过去，
除了对症下药之外，
辅助的茶饮此时会发挥它的作用

★ 所需食材

主料：罗汉果 10克；五味子 10克；乌梅 10克：甘草 6克

★ 做法步骤

1/5. 准备材料；

2/5. 先把小的材料倒进茶篮里；

3/5. 罗汉果连皮带肉掰成小块，放进茶篮里；

4/5. 注入清水1300ml，接通电源，按水果茶按键，再按开始，

5/5. 15分钟后，可以开喝。

【罗汉乌梅止咳茶】

★ 菜品介绍

今年入冬暖气开的比较猛，
室内温度一下子升到了25度，
太热也难受，人开始变得口干舌燥，
晚上的被子也会经常不知去向，
难免会受凉，
随着近日的降温，
室内外的温差更加拉开了距离，
感冒的骤然增多，
首先就是嗓子疼痛难忍，
干扛着很难扛过去，
除了对症下药之外，
辅助的茶饮此时会发挥它的作用

★ 所需食材

主料：罗汉果 20克；五味子 10克；乌梅 10克：甘草 6克

★ 做法步骤

1/5. 准备材料；

2/5. 先把小的材料倒进茶篮里；

3/5. 罗汉果连皮带肉掰成小块，放进茶篮里；

4/5. 注入清水1300ml，接通电源，按水果茶按键，再按开始，

5/5. 15分钟后，可以开喝。

五味子是一种营养丰富、口感鲜美的食材，通过学习五味子的功效和做法，我们可以品味到不同的美食体验，也能获得健康营养。希望大家多尝试不同的五味子做法，让食材搭配不再单一，让生活多一份惊喜和乐趣。