高良姜是日常中比较受欢迎的药食食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，高良姜具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究高良姜的营养价值和功效，让大家了解更多关于高良姜的好处。

你对高良姜了解吗？

高良姜为姜科，山姜属多年生草本植物。高可达110cm。根茎圆柱状形，棕红色横生，节上有环形膜质鳞片，节上生根。茎丛生，直立。叶无柄或近无柄；叶片线状披针形，先端渐尖或尾尖，基部渐窄，全缘，两面无毛；叶鞘开放，抱茎，具膜质边缘；吉舌膜质，不开裂。总状花序顶生，直立，花序轴被绒毛；花萼筒状，花冠管漏斗状，长圆形，唇瓣卵形，白色而有红色条纹，侧生退化雄蕊锥状；密被绒毛，花柱细长，蒴果球形，熟时橙红色。种子具假种皮，有钝棱角，棕色。花果期4～11月。夏末秋初采挖，除去须根及残留的鳞片，洗净，切段，晒干。 可入药。别名南姜，蜜姜。是东南亚以至印度咖喱常用调料。

高良姜的营养价值

辛，热。归脾、胃经。温胃散寒，消食止痛。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。

高良姜的营养成分

• 热量169(千卡)
• 碳水化合物61.9(克)
• 膳食纤维43.3(克)
• 维生素E3.65(毫克)
• 蛋白质10.9(克)
• 维生素B2(核黄素)0.31(毫克)
• 脂肪5.7(克)
• 钠盐7.5(毫克)
• 钙75(毫克)
• 铁0.5(毫克)
• 磷8(毫克)
• 钾87(毫克)
• 钠7.5(毫克)
• 锌4.99(毫克)
• 铜0.62(毫克)
• 锰36(毫克)
• 硒13(微克)

高良姜适合什么人吃

一般人群均可食用。

不适合吃高良姜的人群

阴虚有热者禁服。胃热者忌服。胃火作呕，伤暑霍乱，火热注泻，心虚痛，法咸忌之。

高良姜自古以来就是一种健康的食品，想要充分发挥高良姜的营养价值，就要尝试多种不同的吃法，摄入健康营养，享受美味食品带来的双重愉悦。