当人们考虑饮食的时候，他们往往只会考虑到味道和口感等，很少注意食品中的营养价值。然而，铁棍山药却是一个例外。铁棍山药含有丰富的营养物质，它们不仅可以保持身体的健康，还有助于预防尿频、痈疡、肿毒、瘰疬、痔漏、肾经、消渴、遗精、带下、痈肿、白带多、糖尿病、温病发热、热毒血痢、降低血糖、食少浮肿、肺虚咳喘、肾虚尿等各种症状。

你对铁棍山药了解吗？

山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的干燥块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药，怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中以四川等地的“脚板薯”，山西怀县的怀山药，江汉南城淮山药最为有名。

铁棍山药有什么好处

1. 健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2. 滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3. 益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4. 降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5. 延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6. 抗肝昏迷

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

铁棍山药的营养成分

• 热量55(千卡)
• 碳水化合物13.40(克)
• 维生素C13(毫克)
• 维生素E0.86(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.03(毫克)
• 蛋白质0.90(克)
• 纤维素0.80(克)
• 脂肪0.10(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.30(毫克)
• 镁14(毫克)
• 钙21(毫克)
• 铁0.60(毫克)
• 锌0.23(毫克)
• 铜0.07(毫克)
• 锰0.11(毫克)
• 钾111(毫克)
• 磷24(毫克)
• 钠5.50(毫克)
• 硒0.16(微克)

适合吃铁棍山药的人群

一般人群均可食用。

不适合吃铁棍山药的人群

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

铁棍山药自古以来就是一种健康的食品，想要充分发挥铁棍山药的营养价值，就要尝试多种不同的吃法，摄入健康营养，享受美味食品带来的双重愉悦。