卷心菜是一种非常适合入菜的食材，除了美味之外，还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下卷心菜的功效和吃法技巧，同时也会为您分享一些卷心菜好吃的做法，带来新鲜的味觉体验和健康的营养。

卷心菜简介

卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。据《本草纲目》中记载，甘蓝(包心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。

卷心菜的作用

1.杀菌

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

2.增强机体免疫功能

它能提高人体免疫力，预防感冒。

3.防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

4.促进消化

多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

卷心菜的食用方法

急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。

卷心菜的家常做法

【虾米卷心菜粥】

★ 菜品介绍

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

卷心菜含有纤维素、碳水化合物及各种矿物质，含有大量抗溃疡因子的维生素U，具有分解亚硝酸铵的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品，多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。

卷心菜是糖尿病和肥胖患者的理想食物，是重要的美容蔬菜，经常食用卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现。

虾米补肾壮阳、滋阴健胃。卷心菜对动脉硬化、心脏局部缺血、胆石病患者以及肥胖者特别有益。

虾米卷心菜粥，常食能强壮身体，防病抗病，适合糖尿病患者和肥胖者食用。

★ 所需食材

主料：大米 50克；虾米 1把；卷心菜 适量

★ 做法步骤

1/6. 准备好大米、卷心菜、虾米。

2/6. 虾米泡发；卷心菜洗净、切碎备用。

3/6. 大米洗净，倒入沙煲；大火煮开，小火熬煮15分钟。

4/6. 倒入卷心菜，大火煮开，再煮5分钟。

5/6. 倒入虾米，煮开。

6/6. 加入适量盐、黑胡椒粉、芝麻油，调好味即可食用。

【一个人的午餐-香喷喷的酱油炒饭】

★ 菜品介绍

作为一个家庭主妇，白天老公上班，孩子上学，一个人在家吃饭就容易对付，懒得炒菜，又不想吃方便面，把昨晚剩的米饭炒一炒，也是一道美味哦！

★ 所需食材

主料：米饭 适量；猪排 适量；卷心菜 适量：鸡蛋 适量；酱油 适量；孜然粉 适量：咖喱粉 适量；辣椒粉 适量

★ 做法步骤

1/10. 熟米饭用酱油拌匀，备用。我用的六月鲜酱油，很鲜很好吃。

2/10. 卷心菜洗好切成小片，也可以切丝，看个人爱好。

3/10. 猪排切小块。

4/10. 这样的猪排哈！

5/10. 油烧热，下猪排煎熟。

6/10. 把煎熟的猪排拨到一边，放鸡蛋炒碎。

7/10. 把卷心菜倒进去。

8/10. 放一点点盐，然后放辣椒粉、孜然粉和咖喱粉，炒匀。

9/10. 最后把拌好酱油的米饭倒进去，炒匀就OK啦！

10/10. 开吃开吃！

【墨西哥鸡肉卷】

★ 菜品介绍

新进的电烤炉，最近又发现了新玩法。之前都是拿来烤肉、煎煎牛扒、烧烤，原来，还可以煎饼，超方便的就能在家做手抓饼、墨西哥鸡肉卷，口味完全可以媲美米国爷爷KFC，以后再也不用在KFC里面挤来挤去了，在家也能享受健康美味的鸡肉卷。

★ 所需食材

主料：蔬菜卷饼 适量；鸡腿肉 适量；卷心菜 适量：番茄 适量；青瓜 适量

★ 做法步骤

1/9. 备好所需食材

2/9. 腌制鸡腿肉：倒入适量盐、油、酱油、姜，拌匀，腌制1个小时

3/9. 冰镇青瓜：青瓜切细长条摆盘，倒入冰块、凉开水，冰镇15分钟，口感清脆

4/9. 烤鸡腿肉：预热电烤炉5分钟，涂上一层油，把腌制好的鸡腿肉（倒掉多余汁水，防止溅油）

5/9. 烤饼：放入蔬菜饼，两面慢烤，待中间出现鼓包即可

6/9. 先来一张好的熟材全家福

7/9. 包卷：摊开面饼，分别放入卷心菜、番茄、鸡肉、青瓜，挤入番茄酱、新奥尔良酱

8/9. 从一端卷起即可，墨西哥鸡肉卷，自己做的味道更好，更健康

9/9. 成品

卷心菜是一种美味又健康的食材，它的营养与口感都备受喜爱。通过学习卷心菜的功效以及吃法技巧，我们可以掌握更多关于食物的知识，并丰富饮食选择。让我们一起来享受卷心菜的美味和健康。