豌豆是一种非常适合入菜的食材，除了美味之外，还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下豌豆的功效和吃法技巧，同时也会为您分享一些豌豆好吃的做法，带来新鲜的味觉体验和健康的营养。

豌豆简介

豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲

豌豆的作用

美容作用：《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

富含带赖氨酸：豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。

增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

治气血虚弱：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；

其它功效：豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

豌豆的家常做法

【腊肉五彩饭】

★ 菜品介绍

腊肉炒米饭是我家经常做的，每次做腊肉吃不完的就留着炒米饭，只是每次放的配菜不一样，这次家里正好有才做的酸豇豆，放一些，特开胃好吃，原来也放过泡包包菜，感觉没这酸豇豆脆，没这泡酸豇豆味浓，喜欢吃酸豇豆的可以试试，味道真的特别开胃。

★ 所需食材

主料：米饭 适量；腊肉 适量；豌豆 适量：黄红胡萝卜 适量；酸豇豆 适量；火腿 适量：洋葱 适量

★ 做法步骤

1/12. 材料：熟腊肉 黄红胡萝卜 豌豆 酸豇豆 洋葱 盐 鸡精 胡椒粉 油 火腿 米饭

2/12. 做法：把火腿熟腊肉切成丁

3/12. 黄红胡萝卜去皮切成丁 酸豇豆 洋葱切成丁

4/12. 锅里水烧开，把豌豆煮熟透，捞起

5/12. 锅里油热7 成，加熟腊肉丁煸炒

6/12. 加胡萝卜丁翻炒一会

7/12. 加豌豆

8/12. 米饭翻炒，要把米饭炒散开

9/12. 加酸豇豆洋葱继续翻炒

10/12. 加火腿，加少许盐翻炒均匀

11/12. 最后加鸡精胡椒粉提味

12/12. 翻炒均匀，出锅。

【奶香豌豆泥】

★ 菜品介绍

以前写东西总是匆匆忙忙的，很少写一些菜谱外的东西，有点不太认真，主要辰宝总是捣乱，后来发现大家还是比较关心这个吃了可以有什么功效，或者常看妈妈们问，宝宝便秘了怎么办？宝宝积食了怎么办？吃些什么呢？所以我以后就多写点这样的功效供妈妈们参考，希望对新手妈妈们有用。
母乳是小宝宝最好的美食，吃母乳的宝宝更聪明，这是每个妈妈都知道的，但是好多妈妈生了宝宝后奶水不足只好给宝宝加奶粉两掺或干脆喂配方奶粉，记得我刚生宝宝时候喝了一个月的鲫鱼汤和猪手炖花生，还是蛮有效果的，前几天到市场上看见新鲜的豌豆买了些回来，上网一查原来豌豆也有不错的通乳功效呢，并且可以保持大便通畅，起到清洁大肠的作用呢，宝宝由于喝水少或者膳食不均衡很容易便秘，所以豌豆妈妈宝宝一起吃各得其所真是不错呢，妈妈们不妨买些试试吧。

★ 所需食材

主料：豌豆 200克；番茄 适量

★ 做法步骤

1/9. 准备好原料。

2/9. 青豆入锅煮熟。

3/9. 稍凉后去皮备用。

4/9. 倒入牛奶。

5/9. 用料理机打成细腻的泥状。

6/9. 番茄去掉四分之一，用勺子挖空备用。

7/9. 将豌豆泥装入裱花袋，装上叶子花嘴，先将番茄盅填满。

8/9. 然后再挤出几片叶子。

9/9. 最后再换个星形花嘴在中间挤上个小蒂即可。

【糯香四喜丸子】

★ 菜品介绍

今天给大家分享一道美味软糯的荤菜，大家看到这个丸子是不是有想吃的欲望呢？这个丸子经过炸，煮，蒸三道烹饪手法，里面融入6种食材，这样软糯味美，实在让人回味无穷。

四喜丸子的故事：

来历:
据传，四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。结果出来，衣着寒酸的张九龄中得头榜，皇帝赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。当时张九龄的家乡正遭水灾，父母背井离乡，不知音信。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人将父母接到京城。喜上加喜，张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。

食用效果
由于本菜含动物脂肪较多，不适宜家庭常吃。在宴席中，体胖者、中老年人不宜多吃，以免热量过剩、增加血液黏稠度。

菜品味道及口感评述:

丸子色泽红润，鲜香软嫩，入口即散。

★ 所需食材

主料：五花肉馅 一斤；胡萝卜 半个；玉米粒 一把：豌豆 一把；香菇 三个；鸡蛋 一个：糯米 一碗；生菜叶 两三片叶子

★ 做法步骤

1/12. 1：准备所有的食材：五花肉陷一斤，胡萝卜半个，白萝卜一个，玉米粒一把，豌豆一把，干香菇三个，鸡蛋一个，葱姜蒜，淀粉一碗，花椒水一碗糯米一碗.

2/12. 2：胡萝卜擦丝，泡好的香菇切碎，玉米切碎，豌豆，糯米，放入耗油，咸盐，鸡精，生抽，香油。

3/12. 3：均匀搅拌，上火蒸30分钟，蒸成糯米陷。

4/12. 4：肉馅剁碎，鸡蛋，干淀粉一碗，葱姜末，生抽，老抽，二十三香，咸盐，鸡精，料酒，糯米搅拌成肉馅

5/12. 5：蒸好的糯米陷放凉，揉成适合家人口味大小的糯米园子

6/12. 6：在把肉馅包在糯米园子外面

7/12. 7：把有糯米的肉丸子炸制金黄

8/12. 8：金黄的肉丸出锅备用，准备八角，干辣椒，葱姜蒜，桂皮，陈皮，花椒水备用

9/12. 9：把八角，干辣椒，葱姜蒜，桂皮，陈皮，花椒水，生抽，老抽，冰糖放入锅内煮

10/12. 10：水开了，把炸制的肉丸煮40分钟，完了再开小火煮

11/12. 11：煮好的肉丸备用。

12/12. 12：把肉丸呈入碗中，加入一点香油上火蒸15分钟使丸子更软糯好吃。 把丸子呈入盘子，生菜卷好如盘子，上面撒上小葱碎上桌即可。

豌豆是一种营养价值和美味程度兼备的食材，掌握其做法和功效非常重要。相信通过本文的介绍，大家已经对豌豆的不同做法和食用技巧有了更清晰的认识，希望大家能够在享受美食的同时也能感受它带来的健康好处。