人参在生活中是常见的根茎类食材，食少、倦怠、阳痿、尿频、消渴、惊悸、健忘、眩晕头痛、劳伤虚损、妇女崩漏、小儿慢惊、久虚不复、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱时食用人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智的功效，下面我们一起来了解下人参的营养价值和功效作用。

关于人参你应该知道的事

为五加科植物人参的干燥根，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。

人参的营养价值

人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。

人参含多种皂甙和多糖类成分，人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生。同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。它的美容效用数不胜数，是护肤美容的极品。

人参加在洗发剂中能使头部的毛细血管扩张，可增加头发的营养，提高头发的韧性，减少脱发、断发、对损伤的头发具有保护作用。

人参内服不仅强身也会起到抗老及护肤美容作用。将人参直接浸入50%甘油，10日用甘油搓脸，或将人参煎成浓汁，每日往洗脸水倒一点，用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸，能让皮肤相当滋润。

人参的营养成分

• 热量322(千卡)
• 碳水化合物61.30(克)
• 脂肪0.30(克)
• 蛋白质11.00(克)
• 纤维素13.60(克)

适合吃人参的人群

一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。

不适合吃人参的人群

实证、热证而正气不虚者忌服。反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。

综上所述，人参作为一种营养丰富的食物，在我们日常饮食中的地位不可小觑。尝试多种不同的吃法，发掘更多的搭配可能性，享受人参带来的健康与美味。