蘑菇在生活中是常见的菌类食材，便秘、肠癌、糖尿病、动脉硬化时食用蘑菇具有镇痛、镇静、镇咳、补脾、润肺、理气、化痰、降血脂、促消化、降的功效，下面我们一起来了解下蘑菇的营养价值和功效作用。

你对蘑菇了解吗？

经过晾干或者烘干的蘑菇制品。蘑菇以菌直径2～4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2～4厘米，横径1.5～2厘米时，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。

蘑菇有哪些营养价值

蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。

蘑菇的营养成分

• 热量22(千卡)
• 碳水化合物3.09(克)
• 膳食纤维1(克)
• 蛋白质3.28(克)
• 脂肪0.34(克)
• 钠盐5(毫克)
• 钠5(毫克)
• 嘌呤28.4(毫克)

适合吃蘑菇的人群

一般人群均可食用。尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者。

不适合吃蘑菇的人群

便泄者慎食。

蘑菇自古以来就是一种健康的食品，想要充分发挥蘑菇的营养价值，就要尝试多种不同的吃法，摄入健康营养，享受美味食品带来的双重愉悦。