蛋黄中含有多种营养物质，有补水、护视力、解热烦、润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血发胎的功效，对于人们的健康和营养摄入有极大的帮助。在这篇文章中，我们将详细介绍蛋黄的营养成分和功效，让读者对蛋黄有更加全面的了解。

你对蛋黄了解吗？

蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。

蛋黄的营养价值

蛋黄的营养成分

• 热量144(千卡)
• 碳水化合物3.59(克)
• 维生素B2(核黄素)0.27(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.11(毫克)
• 维生素E1.84(毫克)
• 维生素A(视黄醇)234(微克)
• 脂肪26.54(克)
• 蛋白质13.3(克)
• 胆固醇585(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.2(毫克)
• 钠盐48(毫克)
• 糖分0.00056(克)
• 铜0.15(毫克)
• 锰0.04(毫克)
• 锌1.1(毫克)
• 铁2(毫克)
• 镁10(毫克)
• 钾154(毫克)
• 钠131.5(毫克)
• 磷130(毫克)
• 钙56(毫克)
• 硒14.34(微克)

蛋黄适合什么人吃

一般人均适宜

蛋黄在整个饮食中占据了非常重要的地位，因为它富含营养，并且有多种健康功效。尝试各种不同的食用方法，将蛋黄和其他食品进行混搭，可以帮助您摄入足够的营养，保持身体健康和生机。