黄秋葵作为生活中受欢迎的蔬菜类食品之一，给人们的饮食生活带来了美味的享受。黄秋葵不仅仅是味道和口感方面得到了人们的喜爱，其营养价值和功效也为人们的健康带来了很大的好处。

你对黄秋葵了解吗？

黄秋葵，别名秋葵夹、羊角豆，是锦葵科一年生的草本植物，原产于非洲，之后进入美洲地区，现在最大的秋葵生产地就在美国南部，美国人还给它一个更容易被记住的名字—“植物伟哥”。随着生活水平的提高，黄秋葵这种营养价值较高的新型保健蔬菜，必然会逐渐得到认可。
嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

黄秋葵的营养价值

黄秋葵的营养保健价值很高，各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。

另外，黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维（果胶）结合作用，对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品；可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。

黄秋葵的营养成分

• 热量37(千卡)
• 碳水化合物11(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.09(毫克)
• 膳食纤维3.9(克)
• 维生素A(视黄醇)52(微克)
• 胡萝卜素310(微克)
• 维生素C4(毫克)
• 维生素E1.03(毫克)
• 蛋白质2(克)
• 脂肪0.1(克)
• 钠盐3.9(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)1(毫克)
• 钙45(毫克)
• 磷65(毫克)
• 钾95(毫克)
• 钠3.9(毫克)
• 镁29(毫克)
• 铁0.1(毫克)
• 锌0.23(毫克)
• 硒1(微克)
• 铜0.07(毫克)
• 锰0.28(毫克)

黄秋葵适合什么人吃

一般人群均可食用。

黄秋葵不仅含有丰富的营养成分，而且具有多种神奇功效。通过在饮食中合理地摄入黄秋葵，我们可以最大限度地发挥黄秋葵的营养价值和功效，使其成为我们健康生活的必备之选。