莴苣在生活中是常见的茎叶花类食材，尿血、水肿、心脏病、高血压、小便不利、乳汁不通时食用莴苣具有镇痛、催眠、抗癌、防癌、利五脏、通经脉、清胃热、促消化、促进的功效，下面我们一起来了解下莴苣的营养价值和功效作用。

关于莴苣你应该知道的事

莴苣，菊科，莴苣属，1.二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”，“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

莴苣的功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

1.开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3.强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

4.宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

莴苣的营养成分

• 热量27(千卡)
• 碳水化合物4.70(克)
• 维生素A(视黄醇)432(微克)
• 维生素C43(毫克)
• 维生素E1.01(毫克)
• 胡萝卜素2590.00(微克)
• 维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.15(毫克)
• 蛋白质2.90(克)
• 纤维素1.70(克)
• 脂肪0.40(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.60(毫克)
• 镁37(毫克)
• 钙294(毫克)
• 铁5.40(毫克)
• 锌0.68(毫克)
• 铜0.29(毫克)
• 锰0.65(毫克)
• 钾280.00(毫克)
• 磷81(毫克)
• 钠31.60(毫克)
• 硒0.51(微克)

莴苣适合什么人吃

一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母

不适合吃莴苣的人群

视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食

莴苣不仅含有丰富的营养成分，而且具有多种神奇功效。通过在饮食中合理地摄入莴苣，我们可以最大限度地发挥莴苣的营养价值和功效，使其成为我们健康生活的必备之选。