当人们考虑饮食的时候，他们往往只会考虑到味道和口感等，很少注意食品中的营养价值。然而，鱼翅却是一个例外。鱼翅含有丰富的营养物质，它们不仅可以保持身体的健康，还有助于预防糖尿病、冠心病、动脉硬化等各种症状。

关于鱼翅你应该知道的事

鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制成，是有名的“美味佳肴”。是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍鱼合称为中国四大“美味”

鱼翅有什么功效

中医在应用实践中，认识了鱼翅的食疗功效，认为它味甘咸性平，可以益气、开胃、补虚。综合中医籍的说法，鱼翅能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。据《本草纲目》所载，鱼翅能补五脏、长腰力、益气清痰，对糖尿病患者更具疗效。深受食家欢迎，遂成为筵席作佳品。而有“无翅不成席”之说。

据现代医学报道，鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及搞凝成份。如患有冠心病，每天服鱼翅粉1.5—3克，有防护作用。看来它对心血管系统疾患有防治功效，惧是症者，倒是可以常常吃一点的。
现在全球每年捕杀一亿条鲨鱼，鲨鱼繁殖缓慢。如果继续大量捕杀下去，只会使鲨鱼绝种，破坏海洋生态链。而且鲨鱼身处海洋生物链顶层，生平吃了很多其他鱼类，体内积聚不少水银和重金属，故鱼翅含水银，不宜多吃。

鱼翅的营养成分

• 热量120(千卡)
• 碳水化合物0.5(克)
• 蛋白质22.2(克)
• 脂肪3.2(克)
• 嘌呤110.6(毫克)

鱼翅适合什么人吃

一般人群均可食用。

鱼翅不适合什么人吃

鲨鱼身处海洋生物链顶层，生平吃了很多其他鱼类，体内积聚不少水银和重金属，故鱼翅含水银，不宜多吃。

在现代社会的饮食习惯压力下，我们需要尽可能多的摄入健康、有益的食物。鱼翅富含营养，能够缓解人们的健康问题，同时也能够带来美味的口感和舒适的感受。