鲨鱼是一种非常受欢迎的食材之一，它不仅美味可口，还富含营养，有着许多健康功效。在下文中，我们将为您讲解鲨鱼的做法、功效及食用技巧，并分享一些鲨鱼好吃的做法，让大家在享受美食的同时也能保持身体的健康。

鲨鱼是什么

鲨鱼是可以食用的海洋鱼类之一，现在国内市场上出售的多是专供食用的养殖鲨。鲨鱼是餐桌上不多见的水产，但鱼翅、鱼唇却早已闻名遐尔。鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口，是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品。鱼翅因其难得而身价不菲，但它并非特别有营养，或许和其他饮食相比较，它更是奢华和财富的象征。

鲨鱼的营养价值

益气滋阴 补虚壮腰 行水化痰

鲨鱼的吃法有几种？

【醋溜鲨鱼羹】

★ 菜品介绍

没什么理由就喜欢这道菜

★ 所需食材

主料：鲨鱼 600；芹菜 250克；淀粉 50克：白醋 100克；鸡精 5克

★ 做法步骤

1/10. 一条新鲜的鲨鱼，芹菜

2/10. 鲨鱼去鲨之道工序很难，水太热会掉皮水太冷不能去鲨，只能80度水温这样浸泡鱼用筷子不停刨鱼鲨，直到干净

3/10. 锅里放油加热放生姜

4/10. 倒入切片好的鲨鱼翻炒，放料酒和盐

5/10. 九成熟时剩出待备用

6/10. 另锅里起油

7/10. 倒入芹菜翻炒几下

8/10. 接着就可以倒入鲨鱼炒几下后，开始加白醋，盐，清水（清水多放的话等会羹薄）

9/10. 前面备好的湿淀粉倒入锅中翻几翻就可以了

10/10. 完成，酸酸的鲨鱼羹夏季的一碗开胃菜。

【咸鱼干炖茄子】

★ 菜品介绍

朋友从大连回来，买了鲨鱼干送给我做伴手礼。这种鱼干很咸，只有蒸炖才能把它的咸味逼出来。于是就用它来做咸鱼茄子啦。

★ 所需食材

主料：咸鲨鱼干 150克；紫茄子 1个；肥肉 适量

★ 做法步骤

1/10. 鱼干很咸，要提前一天用清水反复浸泡，中间要多换几次水，尽量把盐泡出来。

2/10. 用水浸泡过的鱼干切成块，

3/10. 茄子切块

4/10. 蒜和红辣椒切好备用

5/10. 锅中放入少量肥肉煎出油脂，用肥肉煎油，做出来的鱼干不会柴，菜会更香。

6/10. 把蒜放里面煸炒出香味。茄子离不了蒜，有了蒜茄子才好吃

7/10. 放入茄子，炒至茄子变软变色

8/10. 放入咸鱼干，

9/10. 为了防止茄子变黑，放入一个西红柿

10/10. 加适量的水，炖10分钟左右，最后加入红辣椒即可。

【海珍花菇黄芪汤】

★ 菜品介绍

推不完的酒宴，忙不完的文案工作。在杯盏交错中，在电脑前伏案熬夜中，您明亮的眼睛，不知不觉受到了伤害。
这款鲨鱼骨花菇汤最大的功效是保肝明目，减轻脂肪肝，将您的肝目受到的伤害减轻到最小，且花菇和鲨鱼骨味道浓香，在美食中达到呵护身体的功效，岂不是一件快事。

★ 所需食材

主料：鲨鱼骨 适量；花菇 适量；黄芪 适量：枸杞 适量；沙参 适量；玉竹 适量：无花果 适量；蜜枣 适量；排骨 适量

★ 做法步骤

1/3. 鲨鱼骨提前用清水泡20分钟（怕腥的亲们，可以放入几片生姜在清水里，去除腥味）

2/3. 排骨飞水待用。
（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）

3/3. 把其他材料取出，分别淹泡5分钟，并清洗干净，跟排骨一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时左右加入适量食盐调味即可。

鲨鱼富含营养，美味可口，不仅能带来健康，还能满足味蕾。通过学习鲨鱼的功效以及做法，你可以更好的将其融入到日常饮食中，享受美味、健康的味蕾体验。