花生米是一种营养丰富的食材，除了美味口感之外，还有许多健康功效。在下文中，我们将为您详细解析花生米的功效和吃法技巧，并分享一些花生米好吃的做法，让你在保持健康的同时也能享受美味佳肴。

花生米简介

花生米是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。

花生米的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

花生米的做法大全

【加牛肉粒版辣椒油】

★ 菜品介绍

这个不算辣椒酱，也不只是辣椒油，上次捣鼓了一次加鸡胸肉的感觉挺好的，所以又折腾了这个，过程图里面写不下的我还是想说一下，放油的碗一定要耐热，油温高不要一倒下去碗夸差裂了伤身伤心，香料只是增香不用太多，也可以放别的香料或者不放，一般油泼辣子是直接油浇在辣椒上，步骤里面的做法虽麻烦点但靠谱些，因为油温没掌控好倒下去辣椒末很容易烧糊了，但是在用勺子舀的时候手速也不要太慢了，不然油温低了，辣椒香味出不来，想要保存的久，做的过程中所有的碗具都不要沾到水，辣椒油做好后差不多常温时，撒点盐和味精进去，常温放置五六个小时或者一晚上，然后装瓶冷藏保存。一定要用菜籽油。我材料里面都是写的适量，因为得看你一次做多少，按你自己的量走就行了，配料多点少点都不要紧。

★ 所需食材

主料：牛肉粒 300克；花生米 适量；白芝麻 适量：低辣辣椒末 适量；小米辣 少许

★ 做法步骤

1/9. 材料如图

2/9. 牛肉切粒，放料酒生抽盐生粉黑胡椒粉葱姜蒜细末腌制两小时

3/9. 花生米炒熟后用刀剁碎，芝麻洗净晒干后炒香，我用的是黄芝麻，白芝麻也是一样的，腌好的肉入锅炒成干牛肉粒，这步会花费点时间，干小米辣料理机打碎，因为我用的是低辣辣椒末，所以又加了点小米辣，

4/9. 炒好的花生米牛肉粒芝麻还有两种辣椒放入一个碗中，搅拌均匀备用

5/9. 准备一个耐热的碗，香料放碗底，锅里下油，油温八分热倒入碗中，约一分钟后捞出香料

6/9. 油温七分热时，用勺子一勺勺把辣椒舀到油碗边搅拌，舀了差不多一半了就可以全倒进去了

7/9. 我用的是低辣，所以又加了点小米辣，不加也够味了，花椒不用多，如果你不想要麻辣味的话，

8/9. 想要辣味重的话中辣椒末也足够，太辣伤胃，并不建议，个人觉得低辣不加小米辣也挺好的了

9/9. 拌个面或是凉菜妥妥的，面熟后捞起加少许盐生抽和辣椒油就行，想吃凉拌面就捞起后过凉白开，除了盐和生抽再搁点醋

【宫保豆腐】

★ 菜品介绍

用宫保鸡丁的做法做成宫保豆腐，味道口感同样也是杠杠滴，相当下饭，辣味适中。

★ 所需食材

主料：老豆腐 380克；熟花生米 100克

★ 做法步骤

1/11. 主材料：老豆腐，彩椒。

2/11. 将三个彩椒各取半个就够了，洗净切小丁。

3/11. 豆腐和干辣椒也切成小丁。100克的熟花生米，另取个小碗打入1勺白糖，2勺香醋、2勺生抽、半勺老抽、1勺盐、和1勺淀粉拌匀成香汁料备用。

4/11. 上锅入适量油，将豆腐丁煎至金黄色。

5/11. 煎好的豆腐丁盛出。

6/11. 再起锅入适量油，先爆香干辣椒。

7/11. 加入彩椒炒至半熟时，加入一丁点的盐炒均。

8/11. 再加入豆腐丁拌炒均匀。

9/11. 接着加入之前调好的香汁料拌炒至收干汤汁。

10/11. 最后加入花生米拌炒均匀离火。洒入1勺芝麻完成。

11/11. 成品。

【腊八粥 简易做法】

★ 菜品介绍

喝粥是美格养生的必备品，不管多么忙，美格早上总会喝上一碗粥，为全天无限活力做准备！不过美格的这份粥并不会占用很长时间哦，美格一般在前一天晚上将粥煮开后便关掉电源去休息，第二天早上稍微一热便可食用了，既省时省力，又可节约用电，还可享用到营养早餐，爱睡懒觉的MM一定要动起来哦，身体健康才是美丽的第一关！

★ 所需食材

主料：大米 各50克；红豆 适量；红枣 适量：黑香米 适量；黑花生米 适量；桂圆 适量：黑芝麻 适量；核桃仁 适量

★ 做法步骤

1/7. 黑豆 红豆 红枣 花生 黑米各准备50克，也可根据用餐人数酌情添加，美格这是一把左右的量；

2/7. 薏米 绿豆 枸杞 冰糖 甘南厥麻 桂圆干各一小把；

3/7. 大米三小把左右；另添加一把糯米，这样熬出的粥会更软糯可口；

4/7. 小米两小把；

5/7. 对不同颜色的食材分别淘洗干净，放入电饭煲，另外放入银耳，黑芝麻，冰糖一大把，可根据自己的口味酌情增加糖量；最后倒入水，水要没过食材，大概是食材的3-4倍，这样熬出的粥才不会太稠；

6/7. 将电饭煲打开调到蒸煮档，过二十分钟后打开锅盖查看粥是否已煮开，发现煮开后将锅盖扣好，关掉电源，便可去休息美美的睡觉去了。第二天早上醒来后打开锅盖便会发现粥已经熬好，这时只需根据国内水分的多少，适当加入开水，放一些红糖调味，待重新烧开后便可享用了！

7/7. 早餐还算丰盛吧！吃的美美的生活才更有乐趣哦

花生米具有多种功效，同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入花生米，可以增加饮食的多样性，提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说，了解花生米的做法和功效是非常有益的一件事。