芒果是一种非常受欢迎的食材之一，它不仅美味可口，还富含营养，有着许多健康功效。在下文中，我们将为您讲解芒果的做法、功效及食用技巧，并分享一些芒果好吃的做法，让大家在享受美食的同时也能保持身体的健康。

芒果是什么

果肉为黄色，含膳食纤维，味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。另外，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。

芒果的功效

1.防治心血管疾病

芒果中含维生素C量高于一般水果，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。

2.抗癌

据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

3.美化肌肤

由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

4.明目

芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。

5.防治便秘

促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

6.杀菌

芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

7.祛痰止咳

芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。

8.防止晕车

食用芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

芒果的食用方法

巧切芒果的方法：

1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。

2.按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。

3.取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。

4.把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。

芒果的家常做法

【巧克力淋面戚风蛋糕】

★ 菜品介绍

“可可戚风配巧克力淋面，还不错~”

★ 所需食材

主料：低筋面粉 81克；可可粉 9克；淡奶油 488克：细砂糖 120克；玉米油 50克；清水 50克：鸡蛋 5个

★ 做法步骤

1/23. 取5个鸡蛋于室温下回温

2/23. 用分蛋器将鸡蛋蛋清与蛋黄分离（注意盛放蛋清的打蛋盆要保证无油无水，也不能有蛋黄）

3/23. 在5颗蛋黄内加入30克细砂糖

4/23. 将蛋黄液搅打至颜色变白，体积膨大

5/23. 在蛋黄糊内滴入几滴香草精（注意香草精不要太多，否则蛋糕会发苦。香草荚不会有此问题）

6/23. 在蛋黄糊内加入50克清水与50克玉米油，搅打至油水融合（乳化状态）

7/23. 将81克低筋面粉与9克可可粉混合均匀，筛入碗中

8/23. 将过筛后的低筋面粉再次过筛，筛入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀（注意搅拌不要太用力，避免面糊上筋）

9/23. 在蛋清内滴入几滴柠檬汁（让蛋白打发更为稳定），分三次加入50克细砂糖打至硬性发泡状态（第一次加糖时蛋白为鱼眼泡状态，第二次加糖在蛋白霜细腻洁白，第三次加糖在蛋白湿性发泡状态）

10/23. 图中为蛋白硬性发泡状态

11/23. 将蛋白霜加入蛋黄糊内，以切拌和翻拌的手法搅拌均匀

12/23. 将混合后的戚风面糊倒入模具，在操作台上举起一定高度放下，震出戚风面糊中的大气泡

13/23. 烤箱预热160度，入炉烘烤40分钟。出炉后轻震几下，倒扣放凉

14/23.
将放凉后的可可戚风片成三片

15/23. 准备400克淡奶油，加入40克细砂糖打发

16/23. 将400克淡奶油涂抹到蛋糕上，撒上水果（黄桃、蓝莓、芒果）

17/23. 将43克黑巧克力与43克牛奶巧克力切碎

18/23. 将88克淡奶油与18克黄油加热，加入巧克力碎，待巧克力碎完全融化离火

19/23. 轻轻搅拌巧克力液让其放凉（不要快速搅拌，会拌入空气，影响淋面美观），当举起打蛋器可于巧克力液上可画出8字即可淋在蛋糕上

20/23. 淋面中

21/23. 在蛋糕上上装饰上水果与装饰花卉，筛上防潮糖粉即可

22/23. 成品图

23/23. 成品图

【自制芒果布丁】

★ 菜品介绍

明天女儿三周岁生日 自己动手做

★ 所需食材

主料：芒果 4个；牛奶 1000毫升；砂糖 适量：鸡蛋 10个；猕猴桃 一个

★ 做法步骤

1/16. 布丁瓶开水消毒

2/16. 准备好鸡蛋牛奶白糖

3/16. 鸡蛋打均匀泡沫过滤

4/16. 牛奶放白糖加温融化

5/16. 将液体装进布丁瓶

6/16. 保鲜膜包住 牙签戳多几个洞 上锅蒸十分钟左右

7/16. 凝固出锅冷却

8/16. 放在一边先让它凉了再放进冰箱

9/16. 准备好你喜欢的水果 我是芒果

10/16. 像上面那样切碎

11/16. 猕猴桃建议横切

12/16. 冷却放上水果

13/16. 喜欢可以多放点

14/16. 满满的成就感 希望宝贝和小朋友们都能喜欢

15/16. 好啦你们也可以尝试

16/16. 好想吃好想吃

【芒果奶昔小圆子】

★ 菜品介绍

芒果和牛奶融合在一起，加上小圆子的糯糯感，组成一道美味的甜品。

★ 所需食材

主料：芒果 100克；牛奶 100克；糯米 40克：水 20克；淀粉 5克；细砂糖 少许

★ 做法步骤

1/10. 准备好食材，芒果切成小块，100克做奶昔，20克放表面装饰。

2/10. 糯米放入料理机用干磨刀磨成细细的糯米粉，不能有颗粒。（有糯米粉的可以省略打磨步骤）

3/10. 启动开关磨成细粉为止。

4/10. 糯米粉加入一小勺细砂糖，慢慢加入水和成面团。水是相对的量，可适当增减，和成不粘手的面团为止。

5/10. 取一小块揉成圆形，沾薄薄一层淀粉防黏继续揉圆。糯米面团水份要掌握好，多了粘手，干了会揉不成小圆球。水开后放入小圆子，飘起来煮熟后放在冷水中浸泡。

6/10. 牛奶和芒果放入料理杯中，芒果本身是甜的不需要加糖，也可以根据自己喜好添加。

7/10. 固定在料理机上，用搅拌刀。

8/10. 启动开关，7.8秒就差不多了。

9/10. 奶昔倒入杯子中，放上芒果块和小圆子。

10/10. 浓稠的芒果奶昔搭配糯糯的小圆子口感丰富，是家人非常喜爱的一道甜品。

芒果是一种营养价值和美味程度兼备的食材，掌握其做法和功效非常重要。相信通过本文的介绍，大家已经对芒果的不同做法和食用技巧有了更清晰的认识，希望大家能够在享受美食的同时也能感受它带来的健康好处。