马齿苋是一种非常受欢迎的食材之一,它不仅美味可口,还富含营养,有着许多健康功效。在下文中,我们将为您讲解马齿苋的做法、功效及食用技巧,并分享一些马齿苋好吃的做法,让大家在享受美食的同时也能保持身体的健康。
马齿苋介绍
马齿苋可作菜蔬食用。药用对急性肠炎、菌痢、肺病、肠痈、乳疮及产后子宫出血、痔疮出血、肾炎水肿等均有效。
马齿苋的营养价值
性寒、味酸,归肝经、大肠经。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。
1.利水、消肿、降低血压
马齿苋含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。
2.消除尘毒
马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效。
3.防治溃疡
马齿觉还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。
4.杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。
5.防治心脏病
马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管扩张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。
马齿苋的食用方法
马齿苋作为一种野菜,中国老百姓食用已久,确实别具风味。夏秋季节,采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗后烫软,将汁轻轻挤出,拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品,做凉菜吃,味道鲜美,滑润可口。也可烙饼,做馅蒸食。我国许多地方的群众,至今还有将马齿苋洗净,烫过,切碎,晒干,贮为冬菜食用的习惯。
马齿苋的吃法有几种?
【马齿苋薏米粥】
★ 菜品介绍
马齿苋薏米粥具有清热解毒,健脾化湿的功效,可消肿,尤适于痛风患者急性发作时作调养之用。
【薏仁功用主治】健脾,补肺,清热,利湿。治泄泻,湿痹,筋脉拘挛,屈伸不利,水肿,脚气,肺痿,肺痈,肠痈,淋浊,白带。
【马齿苋功用主治】清热解毒,散血消肿。治热痢脓血,热淋,血淋,带下,痈肿恶疮,丹毒,痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾,常配黄连、木香。内服或捣汁外敷,治痈肿。亦用于便血、子宫出血,有止血作用。
★ 所需食材
主料:薏米(薏仁) 50克;大米 50克;马齿苋 50克
★ 做法步骤
1/8. 准备材料。
2/8. 砂锅放足了水,放入淘洗过的薏仁浸泡一小时。
3/8. 马齿苋洗净,放开水烫至变色。
4/8. 马齿苋捞出洗去粘液,挤干水切碎。
5/8. 砂锅用大火烧开,加入淘洗过的大米煮5分钟后转小火。
6/8. 小火40分钟后加入马齿苋。
7/8. 继续小火后30分钟停火。
8/8. 喝的时候加盐。
【马齿苋托面】
★ 菜品介绍
马齿苋,是大家喜欢的一种野菜,食用的方法很多,具有很高的药用价值。
★ 所需食材
主料:马齿苋 一斤;面粉 一斤半
★ 做法步骤
1/2. 把马荠菜洗干净,切碎合上面粉和少量的盐,干了就加点水,在手上团成面成,上锅蒸十五分钟。
2/2. 蒜切碎,香油,醋,生抽,糖,胡椒粉,放入碗里,马齿苋凉透后,切薄片,沾料儿吃!味道好极了!
【马齿苋煎饼】
★ 菜品介绍
小时候田间地头到处都是这种菜,我们家老话喊麻子菜。烙饼最好不过了。
★ 所需食材
主料:马齿苋 250克;面粉 200克;鸡蛋 2个:盐 适量;五香粉 适量;水 适量
★ 做法步骤
1/8. 马齿苋洗干净
2/8. 剁碎放入盐和五香粉
3/8. 加入鸡蛋拌匀
4/8. 加入面粉
5/8. 加水和成面糊
6/8. 锅里放油,放面糊后晃动不粘锅,使面糊均匀摊平,面糊成型后再翻面。中小火别煎胡了,两面焦黄即可出锅。
7/8. 放凉切块
8/8. 外焦里嫩,特别好吃。
马齿苋富含营养,美味可口,不仅能带来健康,还能满足味蕾。通过学习马齿苋的功效以及做法,你可以更好的将其融入到日常饮食中,享受美味、健康的味蕾体验。