花旗参是一种非常适合入菜的食材，除了美味之外，还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下花旗参的功效和吃法技巧，同时也会为您分享一些花旗参好吃的做法，带来新鲜的味觉体验和健康的营养。

花旗参是什么

花旗参根呈圆柱形或短圆柱形，下部有分歧状枝根，长1.5至9厘米，直径0.5到3厘米，外表淡黄色或土黄色，有密集的细环纹。质硬脆，断面淡黄白色吸棕色或棕黄色环，气微香，味苦、微甘。带须根者习称“全须花旗参”。以条匀、质硬、表面横纹紧密，气清香，味浓者为佳。

花旗参的好处

1.增强中枢神经系统功能

花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

2.保护心血管系统

常服花旗参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用花旗参，疗效显著。花旗参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

3.提高免疫力

花旗参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

4.促进血液活力

长服花旗参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长， 增加血色素。

5.治疗糖尿病

花旗参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。

花旗参的食用方法

1、煮服法

将花旗参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。

2、炖服法

将花旗参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。

3、蒸服法

将花旗参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。

4、含化法

将花旗参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小瓷瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2-4片，细细咀嚼咽下。

5、冲服法

将花旗参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。

6、配枣法

取新鲜的花旗参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。

7、炖鸡法

将老母鸡去内脏洗净，取花旗参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。

花旗参的家常做法

【虫草花花旗参香菇汤】

★ 菜品介绍

这是一道营养滋补汤，能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效；具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效；能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效；对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压。

★ 所需食材

主料：瘦肉 1斤；花旗参 15克

★ 做法步骤

1/4. 虫草花冲洗一次即可；其它材料用温水泡2小时待用，材料上可以用碗压着泡；

2/4. 把浸泡好的材料清洗一遍，备用

3/4. 把所有的材料都放进锅里面

4/4. 再把飞好水的瘦肉一起放进去，在放进2L的水，大火煮开，转小火，煲2小时，开锅前半小时，放进适量的盐就可以了。

【花旗参煲乌鸡汤】

★ 菜品介绍

花旗参有增强体质，补气，清火的功效，平时最喜欢跟乌鸡一起煲了，味道特别好，对身体也是特别好的。

★ 所需食材

主料：乌鸡 1块

★ 做法步骤

1/7. 乌鸡和猪骨头都洗净斩好备用。

2/7. 龙眼肉，枸杞，花旗参，姜片用清水冲洗一遍备用。

3/7. 烧一锅开水，把乌鸡和猪骨焯水，另外一边砂锅坐上水烧。

4/7. 焯水好的乌鸡和猪骨捞出到砂锅内。

5/7. 倒入冲洗干净的药材入砂锅内。

6/7. 加入几颗阿胶红枣，盖上盖去煮，开锅后改小火40分钟左右。

7/7. 出锅前加适量盐调味即可。

【花旗参炖鸡胗汤】

★ 菜品介绍

最近美女老说不想吃饭，老公下班回来也有疲劳的样子，于是就琢磨着该炖些什么汤水给他们调养调养了！本来想用花旗炖乌鸡的，后来换成了现在的花旗炖鸡胗，主要觉得花旗补气、鸡胗助消食导滞作用。
此汤有补气益阴、清热生阴、消食导滞、帮助消化、增强免疫力、强心、抗心律失常、抗心肌缺血、抗疲劳与镇静护肝、提高记忆力、降血脂等作用。
现代都市人，由于工作繁忙，倍受压力，时常会体力透支、睡眠不足。若不能得到及时调整，就会感到精神疲倦、乏力、终日昏昏欲睡。心烦气燥、肝火旺盛等症状是常见的。遇到夏天的来临，更会感到口干舌燥，体热多汗，心烦失眠，精力不济等。这就是中医所说的'气阴两虚'，长此以往就会耗损元气，严重的甚至可能会导致疾病的产生。
别以为睡一觉就可以解决问题了，其实不然，要知道长时间的疲劳积累，会导致体内代谢功能的紊乱，继而影响到机体正常的运转，此时仅仅依靠简简单单的休息，是不可能将系统调整过来的。只有通过适当的滋补调理，对紊乱的机体进行有效的调养，才能真正解决'疲劳'，补充元气，使身体回复健康状态。

★ 所需食材

主料：鸡胗 300克

★ 做法步骤

1/6. 材料：鸡胗、花旗参、纯净水、姜片

2/6. 用一炖盅洗净，装入纯净水（约三碗三人量）

3/6. 鸡胗用盐淀粉清洗净，装入炖盅，上内外盖

4/6. 用蒸锅隔水蒸1小时

5/6. 用蒸锅隔水蒸1小时后，洒些盐调味即可

6/6. 花旗参鸡胗汤成品

花旗参是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了花旗参的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。