作为一种非常受欢迎的食材，薏仁不仅美味可口，还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍薏仁的做法、功效及食用技巧，同时还有一些薏仁好吃的做法分享给大家，希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。

薏仁介绍

禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，薏米在我国栽培历史悠久，我国汉代?已有栽培，东汉马缓曾从交趾引进优良品种，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。用火加工熟后既为熟薏米。

薏仁的功效

性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

1.防癌抗癌

其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。

2.健脾胃、促代谢

薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

3.美白肌肤

薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

4.护发

具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

5.利水渗湿

有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

6.防治脚气病

薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

薏仁的食用方法

薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

薏仁的吃法有几种？

【百合腊八粥】

★ 菜品介绍

从小很少过腊八节。所以又忘记这个节日了。
看着朋友圈各种晒腊八美食，才记起来，都是中午时分了
顺便网上看看吃腊八粥的意义，除了祭祀、祷祝、纪念之意，还有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜（以粥代茶）、结缘等意。重要的有个年年有余的故事哈。
这么多美意如此，咱也应当来继承一下习俗。做法及食材上相传到现在，已不再那么讲究了。
赶紧的从柜里收拾了8种以上食材。
先浸泡了，用铁釜煲来煮粥应景。

★ 所需食材

主料：糯米 50克；百合 10克；花生 10克：麦仁 10克；薏仁 10克；黑豆 10克：云豆 10克；红枣 8

★ 做法步骤

1/7. 准备好所有材料。

2/7. 提前浸泡2小时以上

3/7. 放入电饭煲，按米的量跟平时煮粥一样加入适量水

4/7. 插上电源，选择煮粥功能，默认1个半小时，点开始，炊煮中

5/7. 倒计时剩20分钟左右，加入适量冰糖。

6/7. 程序结束就可以出锅了。

7/7. 热呼呼来一碗，整个冬天都暖起来了。

【红豆薏仁红枣银耳汤】

★ 菜品介绍

美容喔喔

★ 所需食材

主料：红豆 适量；黑豆 适量；薏仁 适量：银耳 适量；红枣 适量

★ 做法步骤

1/2. 把红豆黑豆薏仁浸泡一晚，第二天倒入炖锅，再加入红枣，还有泡发的银耳。

2/2. 倒出，加入红糖就ok了。

【杂粮红薯粥】

★ 菜品介绍

喝粥很养人，自己不妨在家里DIY一下吧！！！

★ 所需食材

主料：红薯 2根；大米 20克；绿豆 30克：薏仁米 20克；西米 10克

★ 做法步骤

1/3. 大米、绿豆、薏仁米、花生米和红枣洗干净，放入锅里，适量的水，煮沸腾，转小火煮20分钟,；

2/3. 放入洗干净的西米，煮8分钟；

3/3. 红薯洗净去皮，切成块，下入锅里，煮五分钟，关火焖五分钟。

能够了解薏仁的功效以及掌握薏仁的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。薏仁的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。