百合是一种非常适合入菜的食材，除了美味之外，还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下百合的功效和吃法技巧，同时也会为您分享一些百合好吃的做法，带来新鲜的味觉体验和健康的营养。

百合介绍

百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱。它白如凝脂，润似琼玉，醇香可口，营养丰富，为滋补妙品，补益而兼清润，补无助火，清不伤正。内有虚火之衰弱症者最宜。

百合的好处

1.润肺止咳

甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，治肺阴虚的燥热咳嗽，肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

2.宁心安神

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3.美容养颜

百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4.防癌抗癌

百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

百合的食用方法

百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。但百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。即使是食用百合也不适合于所有人，食用前请咨询专业人士。

将鲜百合的鳞片剥下，撕去外层薄膜洗净后在沸水中浸泡一下，可除去苦涩味。

百合的做法大全

【迷迭香—西芹百合】

★ 菜品介绍

【迷迭香】一盘好吃的菜也许根本不需要太多的调味，只需发挥出菜本身的味道。

★ 所需食材

主料：西芹 1把；红椒 1个；百合 1个

★ 做法步骤

1/11. 西芹、百合、红椒、姜等备料

2/11. 西芹斜切段

3/11. 红椒切片，姜切末

4/11. 百合洗干净剥成片备用

5/11. 西芹热水焯水，放入凉水中备用

6/11. 百合在加有少许糖的沸水里焯10秒钟，放入凉水中备用

7/11. 锅中热油，爆香姜末

8/11. 倒入红椒炒香

9/11. 倒入西芹百合同炒

10/11. 出锅前加少许盐即可

11/11. 不仅好吃，红白绿的颜色搭配也很赏心悦目呢

【西芹百合】

★ 菜品介绍

那天逛另一家菜场的时候，发现了新鲜的百合，这个是我家附近菜场没有卖的。所以赶紧买了一些，回家后就做了这个简单但非常经典的素食——西芹百合。

在婚宴上，每每都少不了这道西芹百合。谁让它口感脆嫩清香，虽然朴素淡雅，但是绝对不失气质，而且营养又好，寓意又好，所以是深得人们喜爱的一道清新素食。

★ 所需食材

主料：西芹 适量；新鲜百合 适量；红柿子椒 适量

★ 做法步骤

1/6. 准备材料。

2/6. 芹菜斜切段，红柿子椒切丝，百合剥成片待用。

3/6. 水里放盐和油烧开后，放入芹菜茎，水再开后关火。百合放加有少许糖的沸水中焯10秒钟。

4/6. 芹菜和百合用凉水冲净沥干。

5/6. 炒锅里炒香姜、辣椒。

6/6. 放入西芹和百合同炒，加盐鸡精调味即可。

【腊八粥】

★ 菜品介绍

腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。
古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。
《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意

★ 所需食材

主料：大米 40克；小米 40克；百合 40克：莲子 40克；黑米 40克；花生 40克：红豆 40克；糯米 40克；黄豆 40克：薏米 40克；核桃 6颗；红枣 6颗：葡萄干 20克；冰糖 适量；水 1500毫升

★ 做法步骤

1/11. 大米洗净浸泡4小时，小米洗净，莲子洗净，百合洗净浸泡4小时

2/11. 红枣洗净，花生洗净浸泡4小时，红豆洗净浸泡4小时，黑米洗净浸泡4小时

3/11. 黄豆洗净浸泡4小时，糯米洗净浸泡4小时，核桃，薏米洗净浸泡4小时

4/11. 葡萄干洗净浸泡5分钟，冰糖

5/11. 红枣洗净切块，核桃去壳

6/11. 所有材料准备好后，放入电饭煲，放入水。

7/11. 选择煮粥。

8/11. 煮好后放入适量冰糖，盛出

9/11. 成品

10/11. 一碗好粥！

11/11. 成品！

百合是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了百合的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。