作为一种非常受欢迎的食材，糙米不仅美味可口，还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍糙米的做法、功效及食用技巧，同时还有一些糙米好吃的做法分享给大家，希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。

糙米是什么

糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

糙米的功效

1.改善肠胃机能，净化血液

糙米中含有大量纤维素。而纤维素近年来已被证明具有减肥、降低胆固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善肠胃机能、净化血液、预防便秘、肠癌及肥胖，帮助新陈代谢及排毒等作用。

2.降低胆固醇

胚芽中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇，保护心脏的作用。

3.促进血液循环

胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。

4.孩子多吃糙米蔬菜防过敏

相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当有关。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

5.治疗贫血

癌症患者中有贫血倾向的人很多，胚芽具有显著的血液性状的正常化作用，也具有血球增加作用，自然有明显的治疗贫血的效果。

6.对糖尿病患者有益

糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

7.有健脑的功能

人脑炎质中有65%是由各种脂肪酸组成的，其中又以不饱和脂肪酸最为重要，如果脑部摄取的不饱和脂肪酸过少，就会影响心智的发育。

8.减肥

日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此，日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。

9.防癌的作用

糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

糙米的食用方法

糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。

糙米的吃法有几种？

【杂粮南瓜粥 宝宝健康食谱】

★ 菜品介绍

据说会养生的人都爱喝粥哦这个季节天气格外干燥温度降低孩子的运动量也减少了很容易发生便秘这个时候，煲一锅健康营养粥给孩子，给自己香甜软糯的同时暖暖的温情更重要

★ 所需食材

主料：大米 适量；糙米 适量；燕麦 适量：南瓜 适量

★ 做法步骤

1/9. 适宜月龄：1岁以上
食材准备：大米、糙米、燕麦、南瓜，加几颗大枣味道更好哦。

2/9. 燕麦和糙米提前浸泡1个小时，这样熬煮出来会更加柔软，容易消化吸收。

3/9. 大米淘洗2遍放入锅内，同时放入提前浸泡好的

4/9. 加入南瓜块，还可以加几颗大枣味道更好，我家里没有了没有放哦。◆水量的多少根据自己的喜好加就可以了，喜欢粥稀一点就多加，喜欢粥稠一点就少加。

5/9. 按下煮粥键，等着就可以啦。

6/9. 煮好的一锅粥

7/9. 其实10个月以上宝宝也可以尝试一小碗，为了更好的帮助宝宝消化，可以放到料理机中加工一下。

8/9. 这样就可以放心的给10-12个月的宝宝尝试了哦。

9/9. 一餐中，给宝宝单纯的喝一碗杂粮粥是远远不够的。

虽然碳水化合物的含量很高，但是营养密度还是很低，需要额外再搭配一些蛋白质和维生素丰富的食物一起吃。

【养生餐-黑芝麻山药糙米糊】

★ 菜品介绍

养生米糊可以调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。 晚间喝，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。 养生米糊还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益。 它的好处不言而喻，快点动手做养生米糊吧~

★ 所需食材

主料：糙米 30克；黑芝麻 20克；山药 50克：蜂蜜 6克

★ 做法步骤

1/6. 准备黑芝麻大概12克，可多可少

2/6. 准备糙米12克，可多可少

3/6. 准备山药18克，可多可少

4/6. 把上面的三种食材放入豆浆机里，加入1L水

5/6. 按下豆浆机上面的“五谷”或者“米糊”的按钮，等待大概30分钟就好了

6/6. 这样营养健康的黑芝麻山药糙米糊就做好了

【腊八粥】

★ 菜品介绍

腊八节喝腊八粥是我们的重要民俗，隆冬时节有一碗热腾腾的腊八粥甚是暖胃暖心。这道腊八粥选取各种杂粮为原料熬制，香绵的口感兼具营养。现代人饮食易厚腻而生湿气脾虚，湿为百病之长，红豆薏米芡实则祛湿健脾，红枣莲子桂圆补脾补血养心益气。糙米保留完整的米胚，富含Vb等重要营养素。冬季是养肾的节令，黑米黑豆黑芝麻补肾健脑、乌发美肤。其中莲子建议选红皮带芯莲子，保留的红色莲子皮补血，莲子芯祛心火。

★ 所需食材

主料：红豆 适量；薏米 适量；芡实 适量：糙米 适量；黑米 适量；黑芝麻 适量：莲子 适量；红枣 适量；桂圆 适量：黑豆 适量

★ 做法步骤

1/3. 事先浸泡食材。黑豆红豆薏米芡实冷水浸泡十小时以上，糙米黑米浸泡两小时以上即可，莲子浸泡一小时左右。熬制时先把红豆黑豆薏米芡实冷水下锅，中小火加热至沸腾，持续熬煮至食材变软微烂，如图。

2/3. 将糙米黑米莲子一同入锅，小火熬制一个小时，再加入红枣、去壳桂圆、适量冰糖，再熬煮四十分钟。

3/3. 到时间后关火勿立即揭锅盖，焖半小时后即可食用。

糙米的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习糙米的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。