还记得小时候

每每在快要过年前

都有干塘捉鱼的习俗

一家干塘，众邻帮忙

捕鱼捉虾，你争我抢

一派丰收喜庆景象

真是怀念啊！！

每逢干鱼塘

通常都会轰动全村人

因为年底了

大家都需要买十几斤鱼回去炸熟了吃

每年春节

炸鱼都是我们餐桌上不可少的一道菜

寓意着年年有余（鱼）！

当然，在我们客家，除了炸鱼，鱼的种类和吃法实在太多了！

米粉鱼以草鱼为制作主料，蒸好的米粉鱼色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，具有“鲜香辣爽”的特点。

红烧洋娟，体厚肉肥，味鲜嫩，其肉生食，有壮阳补中的功效，主治腰膝酸软等症，胆可治小儿惊风，具有清肝明目功效！

清蒸鳊鱼，肉鲜美，质鲜嫩而含脂量高，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

水煮活鱼，汤香味美，油辣不腻，鱼片嫩白爽滑，简直回味无穷。

晒好的鱼干还保持着鱼的鲜味，加上特制的辣椒作料，蒸时就加点生抽和油，吃起来又香又韧，蒸鱼干是一道乡下有名的下饭菜！

野生黄焖石斑鱼，在我们农村的小溪里有很多，无须去鳞，其刺少而软，肉质细嫩，或油炸、或清煎、或制汤，味道都鲜美可口，一般鱼无法与它匹敌。

“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，泥鳅素有“水中人参”之美誉,美味又滋补，营养价值很高,脂肪成分较低，胆固醇更少，是高蛋白低脂肪的食品，具有很好的进补和食疗功用."干煸泥鳅",口感香脆,麻辣味十足！

小编写到这里，口水已经流到键盘上了~

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