方寸餐桌上如何能保证吃出营养、吃出健康、吃出战斗力？今年6月自旅队部队改革调整以来，第79集团军某防空旅针对官兵饮食需求日趋精细化、多样化的实际，创新保障思路，探索“品牌化”副食集中采购新路子，为未来高效的伙食保障提供了借鉴。

中秋佳节，晌午时分，辽南腹地某防空旅的千人饮食服务中心内，一桌桌普通的午餐亮点频现，摆上桌面的各式菜样无不打上品牌的烙印。据了解，该旅在双节期间全力做好精细伙食与“暖心”同行，战士们纷纷为盘中的美味佳肴点赞。

“只买对的、不买贵的”，品牌背后是品质

病从口入，官兵的身体健康与饮食质量息息相关。面对社会上的各种食品安全问题，如何从入口处确保“舌尖上”的安全，让官兵既吃得舒心又吃得放心？该旅党委坚持把选用大品牌、高质量的食品来源作为确保食品安全的基础，打出了“品牌化”副食采购这一套组合拳：

——通过军地网络搜索相关数据4500余条，走访调查大连地区中大型超市50余家，对呼和浩特蒙牛、沈阳雨润、大连洪家等20余家企业进行实地考察；

——先后召开近20次司务长办公会，向46名炊事人员代表、115名官兵代表征求意见建议300余条；

——先后发出41份邀请函，收到34份合作意愿书，与25个厂家或品牌代理进行当面洽谈，通过公开招标与其中11家知名企业建立采购关系，签订集中采购合同。

品牌背后是品质。保障部部长王玉岩说：“时代在发展进步，如今‘健康、文明、安全、质量’的饮食理念已深入人心、走近兵心，饮食保障不但要确保‘新鲜度’更要树好‘信誉度’，不但要‘口感好’更要‘口碑硬’！” 

如何保证品牌质量不走样？“每一批食材都有固定条形码，全流程记录质量检查情况，出现问题可以及时追溯到源头。”军需助理员介绍说。笔者了解到，他们建立值班副营长制度，并全程邀请官兵代表参与监督，确保从市场调查到确定供应商，从食谱定制到副食分发，全程公开透明。

“花更少钱、办更多事”，品牌带来高效益

随着季节变化，物价或多或少都有上下浮动。面对固定的伙食费和波动的物价，到底怎样才能确保官兵吃好吃饱吃出营养？司务长张皓翔印象深刻：过去由于物价和时令的关系，旅里在采购副食品原材料时往往会考虑到很多因素，但是自从“品牌化”采购推开后，各大挂钩品牌企业就会适当调控时令菜品的价格，大家从“躲”时令菜变成了“赶”时令菜，伙食费花得更超值，官兵吃得更满意!

鲍鱼、扇贝、大虾等海鲜成为官兵会餐“主打菜”。“十一”国庆节当天，他们把“海鲜盛宴”推上了节日餐桌。内蒙古籍上等兵乔振龙入伍前家住内陆，平时很少能吃到新鲜的海鲜，来到部队后，贝壳、海鱼等“海货”都成了餐盘中的常客，令他想都不敢想。据该旅饮食监督员讲，自从推行“品牌化”副食品采购以来，膳食搭配的合理度直线提升，饭桌上的伙食搭配日渐丰富、合理，过去想吃都吃不到的菜现在却变成了家常便饭。

“量更充足，样更丰富”，品牌吃出战斗力

搞好伙食调剂，既是官兵应该享受的基本权益，也是助力打赢保底的基础一环。如何把“品牌化”集中采购的效益转化成官兵实实在在的战斗力？他们着实下了一番功夫。

多样化需求助推多样化保障。针对官兵饮食需求的多样化，该旅将日常伙食标准从过去三餐菜数的“四六四”调整为“六六六”，高标准落实“大节日大会餐、每周五小会餐”制度……一营副营长高峰说：“‘品牌化’采购提供的一流服务，让我们的选择多了起来，让我们的餐桌丰富起来。”官兵们在政工网的《建言献策》栏目中纷纷为旅党委点赞，大家说：，更让我们感受到了精准化保障带来的优越性！”

“‘品牌化’集中采购为官兵的‘盘中餐’开出了好药方，未来也将更进一步拓展方向。”该旅政委张志坚说。为此，他们将进一步探索“品牌化”集中采购的优势，将先进的服务理念融入到工作中，通过营养配餐、合理膳食确保能量供应充足，提升饮食服务保障质量，确保军地双方融出“1+1＞2”的效果，从“舌尖上”催生战斗力，为高标准完成各项任务提供有力的保障支撑。