再次推荐一道番茄和巴沙鱼的菜，油脂非常少，很健康，特别适合减肥的人群食用，也很适合做婴幼儿的辅食。

原料：

巴沙鱼，西红柿，番茄沙司，盐，糖，鸡精，淀粉，香葱

Step1，西红柿最好选没有棱角的品种，并且呈深红色有点发软的，这种西红柿味道香浓。在西红柿顶部划十字花刀，放在热水里烫一会，西红柿皮会自动裂开。

放在进口料理机里打成西红柿浆。

Step2,选新鲜的巴沙鱼柳，也可以用龙利鱼，无刺，肉质嫩，并且富含高蛋白，非常适合做婴幼儿的辅食。

鱼肉片成薄片，鱼片不要太小也不要太薄，因为鱼片加热后缩的比较厉害。

容器里加入干淀粉，混合在鱼片表面抓匀，不要加水淀粉，因为鱼片含水分较多，加水淀粉鱼片会黏成一坨，干淀粉可以使鱼片更加利落干爽。

Step3，锅中坐水，在水温六七十度时候下入鱼片，迅速用笊篱打散，以免粘连在一起，不要等水开了在下鱼片，水温太高鱼片成熟过快很容易老。

鱼片一变白就迅速捞出

Step4,锅中留一点底油，下入番茄沙司，炒出红油。

倒入打好的番茄浆。

加入热水激发出番茄的香味，加入一点盐，糖，把汤汁烧开。

Step5，下入巴沙鱼，打散，转小火，咕嘟1~2分钟后撒鸡精，淋入水淀粉，不要翻动，否则鱼肉很容易碎，要轻轻推动汤汁。

Step5,出锅，撒上香葱碎，搭配米饭非常好吃哦！！！