他让米其林餐厅在菜单“挪威进口三文鱼”后面加上“中国四川淡水三文鱼”，并且价格更贵。
因为他相信，中国三文鱼更好！
从比利时到中国四川，从外企咨询官到三文鱼养殖户。
美籍犹太人欧阳墨翟一直在做别人说“不”的事情。
在四川养殖三文鱼，这个老外说自己是“旁观者清”。
“虽然我是老外，但是我相信中国制造！”
编辑/甜大侠
文/甜大侠
直到2012年，欧阳墨翟偶然参与了一个在四川的水产项目。
和许多国际专家团队来四川进行考察后，他们惊奇地发现无论是水质、温度，这里都非常适合养殖三文鱼。
然而这样的好资源，却没有被开发，没有人了解。想起家族百年制作烟熏三文鱼的工艺，他决定创业就从三文鱼养殖开始。
都说犹太人会做生意，在欧阳墨翟看来，这是应了中国的古话——当局者迷，旁观者清。
“不是因为犹太人自身有多聪明，而是他们不管在什么地方做什么事情，一直都保持旁观者的清醒。”
欧阳墨翟称自己就是这样的旁观者，来到中国，发现大好的资源，让他看到了机会，发现了别人看不到的财富和商机。
我是老外 我相信中国制造
创业的道路并非一帆风顺，最难的还是转变中国消费者的观念。
2017年春节，欧阳墨翟带了几十公斤四川养殖的三文鱼回到英国进行加工，并在加工后拿出苏格兰的三文鱼与之对比。
令人吃惊的是，在盲选的情况下，四位参与品鉴的大厨，有三位都选择了四川养殖的三文鱼。
“这个结果是我早就看清了的，我有足够的信心，中国百分之百可以做到最好。”
中国有这样好的水质和条件，能养出全球顶级的三文鱼，然而普通的中国消费者却喜欢进口三文鱼。
如何转变中国消费者的观念？
“我们给很多米其林或者酒店的意见是，我不需要你换掉以前的三文鱼，你只需要在菜单上挪威进口三文鱼的后面加上中国四川淡水三文鱼，并且价格更贵。没有什么好奇怪的，作为厨师你可以骄傲的解释，因为中国的更好。”
“我只是做食品，我知道中国食品可以做到世界顶级， 这就是我的目标。”
在中国做商业，最重要的一件事就是“我还活着，我还存在”。
如今，欧阳墨翟准备把国外的加工技术和设备陆续引进到四川来。
要将家族100多年历史的高端烟熏三文鱼品牌与中国最顶级的原料相结合。同样，也在把在四川养殖的三文鱼往国外输送。
我们的食品要创造一个独特的价值，我们的食品应该有故事、有品质。
中国生产的三文鱼，应成为一种奢侈品。
“我每次回国都很不习惯，不能用微信，必须要现金支付，很麻烦。中国可以做出这么世界顶级的社交软件，全球一流的高科技，为什么不能做出好的食品？”
在中国养殖三文鱼，欧阳墨翟始终骄傲且自豪。
他很荣幸自己可以参与其中，去改变一代人的观念，他把这称之为一种“革命”。
“leave the world a better place,how you found it.”
欧阳墨翟说这是犹太人最信奉一句话。
它的意思是：你来到这个世界，在你走之前，世界务必因为你，而好了一点点。
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