▲比手还大的澳洲淡水龙虾

2014年底，因为一个留守儿童帮扶的公益活动，有这么一群“长腿叔叔”来到了开化县何田乡。这里有的村子人口以老人和儿童为主，“长腿叔叔”们经常思考如何才能帮助农村留守儿童父母返乡，解决他们家庭团圆与生计问题。2015年初，他们创办了“安心安家”留守儿童家庭帮扶农场。他们用时下最流行的众筹方式，在何田乡卫枫村承包了一个农场，农场经营禽蛋畜、高山蔬菜、农家土特产、清水鱼和青蛳等开化农特产。然后将农场交给帮扶家庭经营，以这样新型的方式资助帮扶家庭、关爱留守儿童。（点击查看历史消息☞《现实版的“长腿叔叔”太任性，他们为了留守儿童众筹建农场！》）

三年的时间内，安心安家不断发掘开化山区特色优质农特产品，带动产品外销，引导开化当地传统生态农业发展。通过不断努力，“安心安家”已经帮助了二十多户留守儿童家庭实现了团圆。这一次，“安心安家”集聚优势资源发展澳洲淡水龙虾。

2016年，“安心安家”在开化多个乡镇建立了300亩的清水龙虾养殖基地，并发动当地农户成立了养殖合作社。团队借鉴开化当地延续600多年养殖清水鱼的古法方式，引山泉用活水来养殖澳洲淡水龙虾。经过一年的试验，他们取得了初步的成功。接下来，他们将在钱江源头，打造华东地区最大的澳洲淡水龙虾全产业链示范基地。

据项目负责人裴振东介绍，在开化打造的澳洲淡水龙虾全产业链示范基地均选在水质优、空气优的山坳里，这里远离雾霾、污染。目前，四个生态虾塘分布在华埠镇溪东村、下界首村，芹阳办事处金村村和何田乡。

每个虾池前方制造一个引水口，将山泉水引入，下方会建一个出水口，每个虾池都是活水养殖。在产量不减的同时，口感更好，干净且没有泥腥味。

同时，基地还聘请了来自台湾屏东，拥有丰富澳洲淡水小龙虾养殖经验的专家来指导龙虾养殖。

▲比手还大的龙虾

▲龙虾plus

澳洲淡水龙虾，学名红鳌鳌虾，原产澳大利亚，是世界上最名贵的虾种之一，亩产约500斤，成虾可生长至1500克，其对水质及环境的要求苛刻，喂食仅限于麦片、南瓜等非化学合成饵料，虾体干净、没有泥肠。这种龙虾可以长途不带水运输，不局限于地域的限制，可以运输到全国。

▲市场上常见的小龙虾VS澳洲淡水龙虾

▲市场上常见的小龙虾VS澳洲淡水龙虾

裴振东表示，他们希望通过不断的努力，“安心安家”农场和华东地区最大的澳洲淡水龙虾全产业链示范基地力争实现投资人的商业价值，同时实现当地村民们致富安家的梦想。不仅要做到让更多城里人见到小龙虾，安心食，也要继续帮助农村更多的留守儿童家庭告别留守，安家居。

这一只比手还大的龙虾，

远不只是个头大，

它更是在无形之中传播了爱的力量。