这种动物叫做海肠，学名单环刺螠，营养比起海参来说都毫不逊色，近些年国内也有不少养殖的海肠出售。

在中国，海肠是鲁菜中的重要原料，它的烹调方法也很多，用海肠配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。尤其是“韭菜炒海肠”，韭菜籽和海肠含有人体所需 V E等多种微量元素。V E被称为生育维生素，海肠在胶东渔民中又称“海鸡子”。

上图的动物是海麻雀，产于广东沿海，以阳江、惠来一带产量较多。通常在捕捞海鱼中会一起打捞起来，网捕后，从鱼堆中拣出，洗净，晒干。

除了食用还有一定的药物价值，能够散结，消肿，解毒。用于淋巴腺肿大，咽喉肿痛，疮疔肿毒。常用量10～15克；与猪骨头熬汤有食疗功效。

鲎是动物界的活化石，也以其蓝血而出名，但是近年来被滥捕滥杀有些濒临危险，现在市面上的两种鲎，要么有毒，要么是保护动物。

鲎的血液，演化出保护机制：鲎身体若受到碰伤，血液中的变形细胞就会把细菌凝结，进而杀死它，这是鲎可以存活这麼久的原因之一。

辣螺，学名疣荔枝螺，特点是其根部在口腔里会产生辣味，吃起来非常好吃，而且生物特性比较有意思。

中国沿海均有分布，黄海、渤海数量多。几乎广泛分布在日本沿海地区。

石蜐，也叫龟脚，因为外观长得像乌龟的足而出名，可以食用，也可以入药。有利便消肿的功效。

常密集成群，以柄部固着于中、高潮地带、海水澄清的岩石隙缝中，柄部有伸缩性，时以蔓足伸出壳外，摄食小动物，一遇触动及紧缩入石缝中。我国分布于东海、南海沿岸。

岩蒜是一种长在岩石上的小海葵，比海参营养还要高，而且味道鲜美，有着海黄金之称。

对渔樵相守、靠海吃海的温岭人来说，岩蒜，不仅仅是一种美丽可爱的沿海生物，更是一份不可多得的舌尖上的美味，和一种世代传承的渔民生活的象征。

岩蒜的最佳食法是和腌菜滚来吃，多酸的腌菜，只要和岩蒜一起混煮，那酸性就随着蒸汽散发殆尽，进入口内的全是鲜美和甜润，回味无穷。岩蒜炒年糕更堪称是温岭的特色佳肴。在温岭有一种说法：岩蒜，是比海参还要好的海味。