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东海的休渔期已于8月1日结束，而黄渤海海域还要再熬一个月。那么在这段时间里，海鲜生意要怎么做呢？央广点名，扇贝、海兔等10元左右小海鲜利润高企，别看小海鲜个头不大，价格也不高，它们可是吸金小能手哟！
据中国乡村之声《三农中国》报道，入夏以来，鲍鱼、大龙虾等价格高的海鲜进入销售淡季，而那些扇贝、海兔等均价在10元左右的小海鲜却迎来了热卖的旺季，不少经销商经营小海鲜发了大财。我们来听听中国乡村之声特约评论员徐春晖的分析：
徐春晖：炎炎夏日，如果要问大家最想干的事是什么？我想，那肯定是招呼几个朋友，在夜市或大排档，喝点啤酒，点上几样鲜美的小海鲜，那就一个字：爽！
距离被称为史上最长、最严的休渔期全面结束还有一个月的时间，所以，这段时间，无论从大连，到威海、烟台、青岛，还是内陆各大城市，各种小海鲜依然用强烈的近乎炽热的鲜美征服所有人的敏感味蕾，比如深受威海人喜欢的蛤蜊，每公斤的价格几乎就从没超过10元钱，煮、烤、拌、炒、烧……吃法多样，让很多山珍海味尽失颜色。
为什么小海鲜深受欢迎，四个字：平易近人。
休渔期间，相比与梭子蟹、海参、鲍鱼、各种海捕鱼类的高价位，小海鲜就以其“平易近人”的姿态、鲜美可口的味道走进人们的视野，它们也是最对普通老百姓的胃口。而在各种小海鲜火爆的背后，当下大海鲜市场可谓是全线遇冷。
据市场经销商王老板告诉我说，就小海鲜来说，夏旺冬淡的特征还是比较的明显，每年基本上从6月份开始，海鲜中的蛤蜊、扇贝、蛏子、海虹等贝类的销量开始明显增加，几乎占到了市场总销售量的一半。
夜市的海鲜大排档张老板介绍，每年的7、8月份，是大排档最忙碌的时候，因为正好是暑期，孩子都放假了，来海滨城市旅游的人特别多；另一方面，还是天气比较热，晚上呼朋唤友出来坐坐。据保守估计，夜市海鲜的毛利润达到100%-200%，而每家店铺每天最少都有二三万元的收入，一个月下来，算算就知道了，收入那是相当的可观。
可能有人问了，现在不是休渔期吗，市场或夜市大排档的海鲜从哪里来的？
据我了解，现在市场上冷冻水产品、养殖海鲜很多，品种也比较丰富，比如市场上的鲈鱼、基围虾、大黄鱼等大部分都是本地养殖的海鲜，部分来自江浙一带；而贝类产品，更因低廉的价格在海鲜市场争得“一席之地”。威海的蛤蜊、扇贝是养殖中的“大户”，养殖总量占到水产养殖总产量的一半左右。
也就是说，如何在休渔期间抓住市场的商机，做到市场淡而不淡，我个人觉得还是要做好特色养殖，打好上市的时间差。
比如南美白对虾，通过工厂化养殖，南美白对虾的生长周期比野生缩短一个月左右，而且从口感上来说也差别不大；基尾虾也正好赶上休渔期的6月底7月初上市，所以很受人们的欢迎；还有南方地区养殖的金鲳鱼，价格比海捕鲳鱼便宜很多，每斤价格一般在12块左右，口感也接近野生状态，而同规格的海捕鲳鱼每斤价格最少也在60元左右，而更重要的是，通过4个月的养殖，又正好赶上休渔期上市，所以市场的销路几乎不成问题，也给我们的养殖户带来不小的收入。
鼓励养殖户增加深海网箱养殖的比重，打好上市的时间差，利用好每年的休渔期，来增加收入。同时，有条件的渔民，在遵守规定的条件下，也可以通过垂钓等作业方式，来增加一定的收入。
小海鲜大市场，这里面的学问还真不少。但有一点可以肯定的是，眼下深海捕捞已经远远不能满足人们的需求，所以，要通过科学的养殖，来补充市场供应不足的缺口。正如人们所说，消费驱动生产，大排档上的海鲜美食能够成为推动农业变化的动力。
大海在脚下，机遇在手中，当海鲜与机遇相遇，我想，一本本的“生意经”在火爆的夜宴中就此慢慢铺陈开来。
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