最近一部《请和废柴的我谈恋爱》刷爆了朋友圈，深井恭子扮演的女主着实是一位无肉不欢的小美（yao）女（jing）。“肉食系”的她平日里是这样的↓↓↓

一个对于吃肉有着深深执念的废柴女主，当男主提出要奖励她时，瞬间神清气爽，充满斗志，说出了内心的真实想法。。。

虽然女主特别桑，但是想想有这样的男盆友，桑一点更显得可爱呢！呜呜呜，请赐我一个同款男友！

那么A5级的黑毛和牛到底有多腻害，竟然让我们的废柴女主如此沉迷不能自拔呢？

今天小编就带大家揭秘世上最贵的牛肉——“日本”和牛。

说到和牛，你一定听说过神户牛肉！事实上，神户牛肉就是和牛的一种。在日本著名的和牛品种还有近江牛、松坂牛等等，而世界上最贵的牛肉，就是日本的和牛肉！

那么这种世界上最贵的牛肉究竟有多棒呢？

据说顶级的和牛熔点只有17°，放到嘴里就化掉了呢

请看↓↓↓

和牛到底是什么牛？

其实和牛就是日本牛的泛称。但现在日本人说的和牛，其实也都是杂交牛保留下来的现代牛种，包括黑毛和种、褐毛和种、日本短角种和无角和种。那么它们到底长啥样呢？

小编简单粗暴的献上它们的证件照！

剧中废柴女主说的“黑毛和牛”就是这四种中的“黑毛和种”。最贵的牛肉是日本和牛肉，而日本最贵的和牛就是黑毛的！！！比较有名的和牛就是大家应该都听过的：松坂牛、神户牛、近江牛、飞弹牛、米沢牛、仙台牛。。。

这些全都是黑毛和牛！！！

为什么黑毛和牛有这么多名称？就像是美国有许多州一样，按地域划分而已啦~~~

然而，和牛与和牛之间也是有差别的，小编用一张图告诉你这四种牛有什么差别！

有点略学术的图，不懂不重要，只要记住（敲黑板）：黑毛和牛就是和牛中的最贵的！那么问题来了，为啥子那么贵嘞？？？

传闻中，日本和牛都是喝啤酒听音乐长大的，真的假的？

如果是真的，小编也要过这样的潇洒的快意“牛”生！！！

不过。。。当然是假的啦！！！

其实喝啤酒听音乐只是一种夸张的宣传手法，目的嘛，就是凸显它贵的有道理啦！

而听音乐只是作秀，喝啤酒只是饲料里有啤酒花而已。

和牛在日本被视作“国宝”！

日本和牛肉大理石花纹明显，又称"雪花肉"。和牛肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高。在日本被视为"国宝"，在西欧市场也极其昂贵。

日本和牛是十分珍贵的优质肉牛品种资源。

所以肉质上和普通牛肉又有什么差别呢？话不多说，上图！

我们可以看出，最基本的就是脂肪比例和分布不同，继而带来口感的变化，和牛比其他牛牛更容易形成霜降，吃起来入口即化，所以也就比其他的牛更贵咯~~~

听起来很好吃的样子，小编写的自己都想吃了~~~

如何才能成为和牛？

并不是所有的日本牛肉都能被成为和牛的。成为和牛的三个必要条件是，血统、产地和等级。

血统，是指必须是上面提到的四种和牛之一，而且不能是混血的。（话说人混血了好像都还挺美的，牛一混血就不值钱了）。小牛出生后，政府会发给养殖户一张登记证和一个终身使用的“和牛”身份证号”，进行编码管理，上面记载了牛的血统，并在行业协会内备案存档。so。。。你以为只有合法公民才有身份证吗？看看可爱的牛牛的身份证~~~

产地，是指一定要是日本生长的牛。日本知名的产地有：近江牛（滋贺县）、神户牛（兵库县）、松坂牛（三重县）、宫崎牛（宫崎县）、佐贺牛（佐贺县）

等级，日本对牛肉实行严格的等级制度，有专门的评级人员为牛肉们评级，处于公信力的考虑，一头牛会有2位评级师为其评级，取比较低的那个为牛肉定级。

如此锱铢必较，看来餐桌上散发的不仅仅是牛肉的美味，还有money的味道~~~

一枚正在给牛肉定级的师傅~~~不知道每天摸着这么贵的牛肉是什么赶脚啊？（小编摸一次可以闻着手上的肉香大干三碗白米饭）

so~师傅是根据什么和牛肉定等级的呢？

日本牛肉的等级是用字母A、B、C开头，接上1-5的等级字母。而所有牛肉中，只有4,5级的日本牛，才能被叫做和牛。其中。市面上大部分的和牛都是A4级别的。日本每年的出产的牛肉，大概只有不到1/3的牛肉可以被称作和牛。你只要记得最高级的和牛等级是A5就妥妥的啦。

只有日本有和牛吗？

当然不是啦，小伙伴们似乎经常听说的就是澳洲和牛。澳洲和牛比日本和牛稍微便宜一点，但其实吃起来口感非常相似，也是入口即化，因为是引进日本和牛和澳洲安格斯牛配种的。

而安格斯（Angus）牛，也是非常值得一提的牛牛，也是美国最容易买到的+能叫得上名字的牛肉。这后面是一个与爱情有关的故事~~~

最早的安格斯牛的故乡是大英帝国，而且是红色的，后来它遇到了英国的有角黑牛，双双坠入爱河

意外怀孕怎么办。。。（都是不戴tt惹的祸）

就这样无角黑牛诞生了！也就是我们现在所说的安格斯黑牛啦，所以现在我们很难看到红色的安格斯牛了，都是爱情惹的祸哦呵呵~~~~

一直都在重复的说贵贵贵，到底有多贵呢？

大概是：一公斤=6000日元≈60美金

小编掐指一算。。。一头“和牛”的价格竟然比一辆新款的日本车还要贵许多！

钱不是万能的，钱也不是万达的，钱是努力赚就会有的的。。。奋斗吧少年，为了能吃的上和牛肉！

福利来了，那我们身在米国的小盆友们，去哪里可以买到鲜嫩多汁的和牛肉呢？

美国买Angus比较方便，但是纯种日本和牛就不太便利了。

不过！！！！

• 小编在Mitsuwa超市发现过佐贺牛 ($60/lb)和宫崎牛($68/lb)，也是两种很有名的和牛！

• 上网可以买到日本和牛，不过网上真真假假，小编就不乱推荐了！真心想要尝试一下的小伙伴，欢迎私信勾搭小胖哦。

• 全美只有9家餐厅有正宗日本神户牛（Kobe Beef），所以下次在餐厅看到kobe beef或者kobe-style beef的话，不要期望太高哦。

说了这么多，价格不菲的和牛肉，怎么吃才能“物尽其用”呢？小编也整理了几个烹饪方法给大家~

刺身

A5级的和牛是最适合做成刺身的，因为皮下脂肪分布均匀成雪花状，所以吃起来有入口即化的感觉。相比而言，A3 级的和牛由于脂肪分布均匀不是太好，因而不适合用来做刺身，口感会很干，很柴。

牛排

这个小伙伴们一定不陌生了，而牛排做法也是最能体现和牛味道的做法之一。和牛做的牛排一定不要太熟最多3分，因为和牛是完全能生吃的牛肉。

港真，

自从对和牛肉悉心了解之后，小编突然觉得，以前的那些牛排都白吃了~~~等发了工资一定要去打飞的去体验一次3分熟的神户牛排+可乐薯条all you can eat！

寿司

和牛的寿司，也只有A4级别以上的牛肉做成的才好吃。因为想要入口即化的感觉，就需要一定的脂肪分布。（话说人要是长很多脂肪就被嫌弃，牛的脂肪就无比珍贵了，不公平呢。。。）

这个世界上有这样的肉出现过，那么其他菜就注定变成了将就~ 好啦，可爱和牛君就介绍到这里啦，么么哒。

撰文：九妹

编辑：小胖墩

扫我扫我，撩我撩我，人家二维码都给你了啦！~ 讨厌