作者│ 丁希民 江苏江阴市赈兴生物工程有限公司
小球藻(Chlorella)为绿藻门、小球藻属、普生性单细胞绿藻，是一种球形或椭圆形单细胞藻类，直径3～8微米，是地球上最早的生命之一，出现在20多亿年前，基因始终没有变化，其光合作用能力非常强，是其他植物的几十倍。本文主要探讨了小球藻在水产养殖中的作用，并介绍了小球藻真假、优劣产品的鉴别方法。
一、小球藻在水产养殖中的作用
1.提供高营养天然饵料 小球藻蛋白质含量高，可作为单细胞蛋白(SCP)的一个重要来源，同时富含人和动物所必需的多种氨基酸、维生素等营养成份，而且它适应能力强，淡水、海水都能够快速生长，所以在水产养殖中，小球藻经常作为一种高营养天然饵料加以培养，或直接泼洒到养殖水体中，供滤食性的水生动物食用。
2.提高水体溶氧量 小球藻是光能自养型生物，它可与水生动物形成一个物质循环系统，即水生动物呼出的二氧化碳可供小球藻生长，而小球藻产生的氧可供水生动物呼吸用，使得水生动物有更充裕的氧气去生长、活动。杨佳娟等在不同温度下的实验，证明小球藻在常温下能够比较明显地提高水体中的溶氧量。水体里培养了小球藻后，在短短的8小时内，正常的水温(20～30℃)下，水中的溶氧浓度就增加了2倍，可见小球藻确实能提高水体中的溶氧量。
3.降低水中氨氮、硝酸盐、亚硝酸盐含量 目前，在池塘养殖水体中，亚硝酸盐含量偏高现象已相当严重。不仅导致鱼、虾等抗病力降低，易招致各种病原菌的侵袭，严重时甚至造成养殖对象突然大面积死亡，给养殖户造成严重的损失，极大地限制了水产养殖业的发展，所以必须加以预防。
硝酸盐是氮元素在自然界循环过程中的产物之一，水体中含氮化合物存在的主要形式为：有机氮和氨态氮。氨化作用是由氨化细菌或真菌将有机氮分解成为氨与氨化合物，氨态氮在硝化作用下转化为硝酸盐氮，这是个耗氧、耗碱度的过程，亚硝态氮是其中不稳定的中间形式，对养殖生物具有很强的毒性。溶氧充足时，经硝化作用可转化为无毒的硝态氮，在缺氧条件下则经反硝化作用，转化为氨氮。
小球藻在水体中生长，不仅能释放氧气，促使亚硝酸盐转化为硝酸盐，还能直接利用氨态氮和硝态氮，使得水体中的氨氮、硝酸盐、亚硝酸盐含量大大降低。
4.改变水体pH pH是水产养殖中的一个重要水质参数。中国渔业水质标准规定淡水pH的范围为6.5～8.5，一般认为最适宜水产养殖的是弱碱性水体，pH在7～8.5。小球藻能改善水体的pH，把偏酸的水质提高到适合水生动物生长的范围内，而且又不会偏高。
5.提高水生动物的抗病能力 小球藻生长因子，也叫小球藻精，是细胞活性物质，包括氨基酸、核酸、多糖、多肽、蛋白质、酶、维生素、矿物质、“神秘成分”，被称为“类荷尔蒙”。国外对其生理功能有较多的研究，其生理功能包括激活淋巴细胞，可增强水生动物机体免疫能力；活化机体细胞，使幼苗生长发育加快，抵抗外来疾病的入侵；促进机体受伤组织修复；能缓解有机物、重金属等中毒的水生动物病状。
二、小球藻的优劣鉴别
由于小球藻用途广、效果好，现在市场上有很多相关产品，这里介绍几个简单的识别真假、优劣的方法，供大家参考：
1.外观
(1)胀气：小球藻是生命体，有活性，正常生长期会吸收二氧化碳，释放出氧气及其他代谢产物，因此真货：装小球藻的瓶子(密封)，略胀气，如果保藏期间见了光且温度(15～35℃)适合生长，胀得会更厉害点，整个瓶子鼓鼓的。
假货：瓶子一点都不胀气，甚至是瘪了的。
(2)颜色、透明度：正常的小球藻液体应该是嫩绿色或者绿色的半透明液体，藻体在阳光下是绿色的，长时间不见阳光，颜色会变暗。如果胀气狠，藻体会漂浮到液体表面；略胀气的藻体会沉降到底部；如果保藏期间见光，藻体会附着到瓶壁上；会出现液体颜色变浅的现象，用力摇晃会恢复到黄绿色或者绿色。
真货：嫩绿色或绿色半透明液体，底部有一层沉淀(约3～5毫米厚)，瓶壁有少量绿色附着物，如果时间超过1个月，底部沉淀增多，上部液体略透明，拿瓶子来回颠倒几次，能恢复到黄绿色半透明状态。
假货：假货的制作一般多为4种形式。
①用染色剂调制的。该产品为透明的绿色液体，底部没有沉淀；若加了增稠剂或者稳定剂的，也能呈现半透明状态，整瓶看起来颜色一样，而真的下面颜色略重。
②小球藻培养液的稀释液。该产品是将培养好的小球藻培养液稀释一定倍数再进行包装、出售，东西是真的，就是含量低。这种产品一般颜色比较浅，底部沉淀很少(少于2毫米厚)。
③前两种的结合。该产品是将小球藻培养液稀释后再调色增稠，看起来跟真的没多大区别。这个单凭外观不太好区别，要用到后边的区别方法：显微镜观察。
④用其他的微生物代替。该产品使用其他的类似小球藻的微生物代替，这个外观也不太好辨别，只能用显微镜或者闻气味。
(3)气味：打开包装后闻气味。
真货：青草香味，略带点腥味。
假货：无味、腥味、臭味，或者其他气味。
2.微观 小球藻直径3～8微米，单体肉眼是看不到的，只能用显微镜观察：
(1)不染色：滴一滴培养液到载玻片上，直接用放大400～1000倍的显微镜观察，小球藻是一个个的圆形或椭圆形绿色体，每个视野大概有几十个。
(2)染色：取一滴小球藻培养液，滴到载玻片上，烘干用结晶紫染色剂染色约30秒，用水小心冲洗，再烘干，滴上香柏油在高倍镜下观察，小球藻呈现紫色的圆形或椭圆形。
假货一般都有以下几个特点：①显微镜下看不到东西。②数量很少，不到10个。③杂菌很多，杆状的、点状的，甚至还有长长的丝状的，前2种还略好点，如果发现有丝状的，很可能感染了其他的有害藻类，最好不要使用。④圆形或者椭圆形的，但不染色的情况下是蓝色或者其他颜色的，这是感染了其他藻类或者菌类，最好不要使用。
3.pH值 一般小球藻的培养液pH在7.0～8.2，可用pH计或者pH试纸测试，不在这个范围的，就是假的。
4.看使用效果 在晴天太阳好的上午，把小球藻泼洒到池塘里，如果连着几天都是晴天，气温在15～35℃，那么2～5天后，观察池塘水，真货：水质清爽，略显绿色，看起来很有活力；假货：没什么变化，水质变混。
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1.来源：《科学养鱼》杂志社
2.作者：丁希民
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