2016工厂化养虾建议与展望—刘鹰 王朝夕

4月12日，由中国水产频道、《水产前沿》杂志主办的2016中国对虾养殖变革论坛第五站——工厂化养殖专场，走进工厂化养殖重地——山东 · 潍坊，可以说，本此论坛也是今年国内对虾工厂化养殖的一次盛会。

工厂化养殖的发展趋势？

由于过度开发，不但是国内，全世界都面临疾病流行、环境污染等问题。同时，随着人类对优质水产品的需求日益增长，传统养殖技术和模式已经难以解决现在问题和满足新兴市场的需求。因此，传统养殖模式的局限性需要新型养殖模式来替代，工厂化健康养殖也是在这样的背景下悄然兴起的。

在发达国家，室内循环水养殖已经发展成熟，技术层面和养殖意识起码比国内先进10年时间。国内的工厂化养殖发展起来，也只是一个机遇或者是无奈之举，因此只能算是一个雏形或者是过度阶段，很多工厂化养殖还是沿用以前外塘的养殖技术和经验，还有很大的发展空间和改善空间。

工厂化养殖具有节水节地、降低病害发生、减轻环境影响、促进产业转化、产出高效、产品安全、资源节约、环境友好等优点，随着国家在环境政策层面的倾移，工厂化养殖的优势会越来越明显。

工厂化养殖在对虾养殖中的应用方向有哪些？

工厂化养殖可应用于亲虾工厂化繁育、苗种工厂化培育、对虾工厂化养殖，特别是成虾的养殖，工厂化养殖在北方市场已经相当普及，例如山东的潍坊、海阳，辽宁的营口，都是工厂化对虾养殖的重地。

南方可不可以养？也可以。南方地区有些有条件的苗场，在冬季空闲时候也开始尝试用育苗池养殖对虾，成功例子不在少数。

对虾亲虾封闭循环水生态培育

国外有哪些先进、典型的工厂化养殖模式

目前主要有对虾循环水养殖系统-MEGA FISCH(德国) 、美国跑道式封闭循环水养殖系统、美国最新的多层式对虾循环水养殖系统。养殖产量为16-20kg/m3 。德国的MEGA FISCH系统采用全自动过滤设备、三池并联式立体养殖系统、恒温装置、 逆向水流和海浪、自动清洗和人工海草、自动投饵系统、超饱和氧、保健保洁饲料等硬件条件，取得很不错的成绩。

工厂化循环水养殖包括连续式循环,、部分循环、全封闭循环。连续式循环是指富含氧的水从一个水池流向下一个水池。部分循环是指向处理后的水中添加一部分新鲜水后再利用。全封闭循环是指水重复利用，系统独立设置 。主要限制因子还是溶解氧 （决定密度）, 其次是非离子氨和游离CO2 。

上3图为德国的MEGA FISCH系统，左下是美国跑道式封闭循环水养殖系统，右下是多层式对虾循环水养殖系统

什么是“两段法”对虾工厂化养殖模式？

即是将对虾分两段不同的养殖模式进行饲养。

第一段：P3~P5苗，长度4-5cm，在静水、微流水中养殖，使用饲料+活饵料的投喂方式，大充气，养殖时间小于30天。

第二段：由4-5cm的标粗虾苗养殖成至上市规格（11-15cm），采用循环水养殖（6-12个循环）、养殖期间注意控光、控温、大充气、适当的遮蔽物、养殖时间小于60天。

工厂化高密度养殖有哪些投喂策略？

工厂化养殖中一直存在一个误区，认为高蛋白饲料、过量投料能促进对虾生长。实际上，即使工厂化养殖有完善的换水系统，饲料也不应片面追求高蛋白，而是选择营养平衡、低氮高能、转化率高、排放少的饲料，比如一些特制饲料（此类饲料使用易消化原料）、生物发酵饲料等。

工厂化养殖密度高，无天然饵料补充，建议投喂次数不应低于四次，少量多餐提高转化率和降低污染，投喂“八成饱”，或者“6间1”、“3停1”，以减少污染，提高饲料效率。

建议养殖户选用大棚养虾专用优质功能性生物发酵饲料，此类饲料蛋白适中，效率高。若每天投喂4次，建议喂料间隔为6:00（20%）、11:00（30%）、17:00（30%）、23:00（20%）

喂料时，沿设定投饵区均匀撒布，八成饱是关键，消除心理误区，避免过量（尤其中后期），根据水质、气候、对虾活力等状况，随时灵活调整投饵量，采用发酵乳酸菌1%拌料投喂，促生长防肠炎。

原则上要求尽量每池配备一个饵料台（不能共用以避免交叉感染），用于判断对虾生长、状态及投饵量是否合适，最好能每5天打样测量生长速度，以判断对虾的生长情况。

工厂化养殖的苗种选择注意事项有哪些？

工厂养殖能提供稳定的水质，充足的溶氧，因此选用一代苗能明显表现出一代苗生长速度快的优势。

有条件的养殖户，最好拿虾苗到有资质的检测机构检测，确定虾苗不带任何高致病性病源时才购买，如果检测带病源，坚决不能买。用检测数据说话，而不是听口碑，相信熟人。现在很多地方开始关注虾苗种质问题，因此也有地方部门开始提供免费的检测服务，比如天津地区的养殖户，现在就可以享受到此服务。

其次，建立独立、完善的水处理设备，例如臭氧消毒，紫外线消毒，无论是水源还是虾苗，都是从源头上杜绝病源污染，建立生物安保体系。

有没有专门针对工厂化养殖的饲料？

由于这几年对虾养殖业进入了一个急剧的变革时期，为了适应市场变化，市场上也出现了各种饲料，比如生物发酵饲料，采用生物工程发酵技术，发酵饲料的出现也填补国内的空白。针对一些养殖问题，也出现了一些功能性饲料，比如抗肠炎功能饲料，保肝饲料等。此外还有强化型免疫饲料，能增强免疫抗应激能力。随着工厂化养殖的普及，料企也研发了专供大棚专用的饲料，具有生长快、污染低、病害少的优点。近几年，业内一直在推广分段饲养标粗，因此为了满足市场需求，也出现了标粗专用料，充分满足幼体特殊营养需求。

工厂化养殖有哪些常见病害？

工厂化养殖并不是十全十美的，特别是现在中国的工厂化养殖还处在一个过渡阶段，并没有达到国外选进的生物安保水平，因此，病害仍然是潜在的风险。

目前而言，由种苗或水体带入的病毒性疾病有WSSV、IHHNV等；此类病害以预防为主；防止并发症。因此虾苗的前期检测和水源处理尤为重要。

困扰工厂化养殖的细菌性疾病还有肠炎、白便、偷死等，感染途径多样或未知，常用预防措施包括：水体消毒、乳酸菌拌料或发酵饲料、免疫增强剂、安全抗菌制剂等。

工厂化养殖如何合理地增氧？

我们目前水产养殖最容易忽略亚健康状态（（2<DO<5）），美国专家认为，如果池塘增氧效果好，氨氮和亚硝酸盐不会引起严重问题。因此溶氧高，可以解决很多问题，特别是高密度的工厂化养殖。

工厂化养虾过程中发现，亚硝酸盐高达3-6mg/l时，仍能维持对虾生活，主要原因就是工厂化养殖能提供稳定、充足的氧气。现在有先进的测溶氧设备，养殖户可以根据水体溶解氧数据合理地使用增氧机，使水体溶解氧24小时始终不低于5mg/L。在高温季节28度左右，溶氧最多可以达到7.5mg,有藻类的情况下会有高溶氧出现，但相对应晚上就下降的厉害，波动大。藻类产生的氧气最终还是要还的，藻类越旺盛，风险越大。制氧机是强制增氧，根据水体配置对应功率的制氧机完全可以达到需要的氧，可以与罗茨风机配合使用。目前成功的经验一方面是水车下面放置纳米曝气盘（制氧机添加纯氧的一种有效方式），利用水流把氧带到其他地方（尤其投料区），一方面是制氧机出来的氧气直接接到罗茨风机的进气口，制氧机的压力远远高于罗茨风机，不用担心浪费。

工厂化高密度养殖如何防应激？

对虾应激因素众多，比如养殖密度大、溶氧低、水质污染、换水量过大、温度、盐度、pH突变、药物刺激、藻相、菌相不稳定、营养不平衡、日常不合理的管理操作等等都是应激源。

对不同的应激源，要有不同的、针对性的消除应激措施，总的来就是精细化全面管理、合理的密度、保证充足溶氧、降解污染、柔和换水、稳定环境、减少用药、选用优质饲料、细致操作等。同时合理使用抗应激剂，如：Vc、多维、甜菜碱、免疫多糖、微生态制剂等。

光照与工厂化养殖对虾体色什么关系？

有研究显示，高密度封闭循环水养殖的对虾虾壳明显偏软，虾体颜色黯淡，个体大小差异较大，其发生机制有待研究；对虾积累虾青素的目的不是为了促进生长，而是为抵抗强光线的伤害。 因此，有些工厂化养殖公司改变池子的颜色，或者是光照强度，以获得更好的对虾体色。