贵为国家二级濒危保护动物的大鲵(俗称娃娃鱼)，近些年来，随着繁殖和养殖技术的日渐成熟，已不再是稀有之物。而且随着其价格的“高台跳水”，这一美味佳肴也日渐走进寻常百姓家。
位于梅湖水库附近的泽远水产养殖公司的地下室，有着全身为黑褐色，皮肤无鳞光滑的大鲵。“泽远”技术总监胡严柱介绍当年这些大鲵的身价高达每公斤5000元，但是从2011年起，人工养殖的技术不断成熟，各地娃娃鱼的数量不断上升价格自然也就下降了。2013年开始，普通市民的婚宴、生日宴和节庆活动上，开始频频出现娃娃鱼的身影。如今，“泽远”公司每年自主养殖娃娃鱼4000多尾。
娃娃鱼的食用价值
大鲵是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品。大鲵肌肉蛋白是一种优质蛋白，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体需要量模式，其营养价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼。大鲵肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77 %，8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的40.72 %，必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68 %，均符合FAO/WHO的理想模式;大鲵必需氨基酸评分高。
娃娃鱼倒底可不可以吃？
娃娃鱼是不可以吃，因为它属于国家保护动物。不过现在娃娃鱼已是人工驯养品种，人工养殖的二代娃娃鱼可食用。对于娃娃鱼，公众多是只闻其名未见其身。其实，娃娃鱼早已是可以进行人工驯化养殖的品种，可以进入百姓餐桌。
网友怎么看？
众寿三和鱼：
有人说吃娃娃鱼延年益寿，有人说吃娃娃鱼会影响个人时运。你怎么看？我们的娃娃鱼都是人工养殖的，可以买回去做宠物哦～
景天昊月：
吃娃娃鱼合法么
黑冰激凌：
能他么不吃娃娃鱼和孔雀这种动物么？咱食物领域能狭窄点么？
小编有话说：从多数评论上来看很多网友都已经品尝过娃娃鱼的美味了。不过小编依旧要提醒各位要区分养殖和野生的娃娃鱼，大鲵是我国二级保护动物，只有野生娃娃鱼繁殖出来后进行人工饲养的子二代才可以食用开发。小伙伴们在食用前一定要问仔细，毕竟保护动物，人人有责。
（新闻来源慈溪新闻网，网络配图，素材来源新浪微博）
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