生蠔以米来计

渔民界鲁智深

豪情推介

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其它店以「打」为准，这里是按米的

“喂大葱，你知唔知，有间嘢吃1米几长生蠔嚟嘅？”，当时我的第一反应就是，“吓，成串嚟？烧炮仗乜？咁豪气！”结果去到现场发现……

NMD（你妹的）

还真的是1！米！几！长！

因为它是一！串！上！的！

（渔民界鲁智深再度实力出境）

（左一抽，右一串，啊叔话好在吃过几年夜粥）

豪气的背后，封锁着蠔的原汁原味

老板是个有心人，他希望食客能感受到蠔的那份原汁原味，从钓上的一刻，就保持成串的状态！做到无掉包，无替换！新鲜直运！要求做到“我看到是这样，你吃的时候也是这样！Duang~”

食客挑选蠔的时候，可以享受皇帝般的待遇——就是翻牌！可以任意挑选自己喜欢的那一串！挑完！上磅！睇下这回吃完，要胖多少斤？

大葱任性地挑选了一串，然后师傅就爽快地开蠔去了~

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小插曲

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在挑选蠔的途中，从活蹦乱跳出一条身形娇小的小鱼！原来这个在蠔周边生长的小鱼，又被渔民称为「蠔鱼」！只有水质干净才会出现！嗯嗯，又长见识了~

只见师傅，用力“锐”了几次，又是敲又是砸，总算是撬开了生蠔！被撬开的生蠔，柔弱地躺在师傅的手掌中，哗！好大！

上！菜！啦！

清水浸生蠔

首选食法

清水浸蠔，是最能检验蠔是否新鲜！在无添加、无特效的清水中，只有姜丝辟腥！这样的食法，我最为喜欢！也推荐第一道菜就吃它，以免被其他菜式抢味！

线条肥美饱满，多一寸嫌多，少一寸嫌少！用勺子连清水和蠔一同舀起，这一刻吃吧！

那是一股怎样的鲜甜？我无法形容，只知道，那大概就是蠔原有的味道！用舌头顶着上颚，还能舔到那阵甜味！为了不让这股鲜味消失，我又看上一了另外一只……哈哈！根本停不下来~

原只生蒸

第二选择

本来这应该是第一选择，可惜，清水浸实在太令人倾心！没办法，原只生蒸只好屈居第二，但这丝毫不影响它的美味……堪比生蠔界的宋仲基！

同样象征着鲜美的代表，原只蠔更大的优势在于，亲力亲为！来人！开蠔刀呈上，开蠔啦喂！

好一只「饱蠔」，圆润可人！来看看，实际大小与最近大热的iphone SE对比！这一口吃下去，恐怕也可以塞你一嘴！

（好吧~这只是5s，装不下去了……）

好，先别纠结SE！重点是，那自带的蠔汁好吗？千万谨记！吃完蠔，一定要饮蠔汁！（蠔壳锋利，心急的食客要小心）

弹涂鱼

Periophthalmus modestus Cantor

又名“跳跳鱼”

曾一度登上《舌尖上的中国》第二季，捕捉的任务难系数高达SSS级！根据舌尖上的中国描述，想要捕捉他们，需要用5米上的钓竿，6米长的鱼线，捕捉10米开外，仅5厘米的猎物！难度之大犹如20米外投篮！难度之高，每条仅售2.8元/条！

《舌尖》的片段截取

清汤炖跳跳鱼

舌尖推介

正如《舌尖》上的描述，几条的跳跳鱼就能成就一道靓汤！别小看这小小的跳跳鱼，肉质甘醇，鱼味浓郁！炖出来的汤，浓稠而甘甜！忍不住，让人再来一碗！

鲜烤跳跳鱼

舌尖同款

将跳跳鱼烤至金黄，直接用手拿着一条吃，风味更佳！相比起多春鱼，跳跳鱼更能感受到其肉质更的嫩滑，味道咸鲜！同时，它也有着丰富的营养价值，有着丰富的蛋白质！难怪被日本人称为“海上人参”！

蒜蓉炒蠔&猪手捞蠔

粤菜食法

当然，除了跳跳鱼，回归到蠔，本身也是一种很百变的食材！传统的粤菜食法也值得试试！其中大葱比较推荐蒜蓉炒蠔&猪手捞蠔！前者适合饮返两杯啤酒！后者适合拌饭几碗白饭！

店铺地址：番禺区清河市场侧中兴批发市场振兴南路28号

导航地址：番禺石岗粮油批发中心

订座热线：020-84625868

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