文/图 江苏洪泽湖水产良种发展有限公司 彭张华
澳洲淡水小龙虾又称之为红螯螯虾、红爪虾
澳洲淡水小龙虾（Cherax Quadri-carinatus）属于甲壳纲，十足目，长尾亚科，拟河虾科。原产于澳大利亚北部热带地区，外形酷似海中龙虾。具有个体大、食性广、适应性强、生长快、味道鲜美、可食率较高等优点，是我国继罗氏沼虾之后引进的又一名贵淡水经济虾种。澳洲淡水龙虾体色为绿色或褐绿色，雄性成虾的第一螯足的大螯外侧有一鲜红、柔软的膜质带，分外艳丽，故又称为红螯螯虾和红爪虾。
2015年5月上旬，江苏洪泽湖水产良种发展有限公司引进红螯螯虾苗3.9万尾（规格为2cm/尾左右），在洪泽县老子山镇水产基地进行试验性养殖。经过5个半月的外塘养殖，2015年10月底总共收获2360斤澳洲淡水小龙虾成品虾，亩产158斤，成活率35.9%，成品虾平均规格85克/尾，其中公虾平均规格100g/尾左右，母虾平均规格70g/尾左右。
该批次共收获澳洲淡水小龙虾2360斤，亩产158斤，成活率35.9%
养殖试验表明，澳洲淡水小龙虾存活温度范围在5-35℃，适宜生长温度为13-28℃，当水温超过13℃即开始摄食，水温超过30℃，则会抑制生长。江苏省洪泽县进入10月下旬，早晚气温为12-25℃，水温20℃左右，此后水温继续不断降低，澳洲淡水小龙虾摄食情况越来越差。根据公司规划，我们留存2800尾成品虾作为亲虾，转移到洪泽县西顺河养殖基地水泥池温棚内，进行冬季控温保种培育。
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一、亲虾的选择
1、亲虾要求要求选择活力强、附肢完整、躯体光滑、无附着物、无病害（如尾部腐烂和壳受损）的成虾作亲虾。为了取得较高的繁殖力，要选择体长在9cm以上，成熟度好的、有较大产卵力的大螯虾，此外还要按规格大小分组，并选择与之相配的雄虾。
2、雌雄鉴别同龄红螯螯虾的雄性个体大于雌性，且雄性成虾两个螯足前端外侧有一鲜红柔膜质斑块，外观极易与雌性区别。
3、雌雄比例在自然养殖的条件下，雌雄比例与罗氏沼虾相仿，但雌性需稍多一些。在繁殖过程中，雌雄比例以2:1较为合适。
二、亲本入池
1、水泥池基本情况
5m×10m水泥池7口，依次编为1-7#池，所有池子高度为1.5m。 池底摆放长30cm的PVC管道，虾塘用鼓风机不间断增氧。温棚顶覆盖遮阳网，避免强光直射。
2、亲虾捕捞及入池操作
亲虾在外池采用笼捕，分公母后装入泡沫箱运到西顺河基地温棚内。入池前先泼VC，调节好温差后入池。
3、亲虾放养密度及入池时间
因种虾用地笼从外池捕回，每次捕捞量不同，所以每个越冬池放养量不同。捕捞回的公母虾分开暂养，具体放养情况见表1。
表1 各池入池情况
三、进入越冬棚后的操作管理
1、温度
越冬池水深50cm，种虾在2015年10月17日以后陆续进入温棚，温棚中温度由25℃逐渐下降，前期随自然温度降至17℃，但在一段时间后发现虾不吃料，活动能力差，腹肢易脱落（尤其时螯足），之后慢慢死亡。
考虑到低温情况下种虾不吃料且出现大量死亡的情况，2015年11月7日开始对温棚加温，到2015年11月14日，水温慢慢回升到24℃左右。在升温过程中发现，温度高于20℃时虾开始摄食，温度达23℃时基本摄食正常。从公、母虾在升温和降温过程中的损耗和摄食情况看，发现公虾比母虾更耐低温。
2、水质
越冬过程中2#和3#池最先放种虾，池中放有1/5左右面积的水花生，养殖用水为未经处理的鱼池水。在养殖过程中发现水花生容易掉叶子，腐烂后影响水质，所以此后三天换水（调温储水池处理过的水）一次。因前期水质差，且有15天水温低于20℃，所以2#和3#池最后存活的种虾不到两成，养到40d后将其合并到6#号池。因此表中2#、3#池无40-60d的统计数据。2015年11月4日后，所有池改用地下水，升温之后种虾损耗逐渐减少。具体情况见表2。
表2 越冬过程中的损耗情况及对应的水温
注：越冬过程中由于前一个月水温变化情况大，所以5天记录一次，后一个月水温情况及虾损耗情况相对稳定，所以10天记录一次。
四、亲虾日常管理
1、水温控制
螯虾进入水泥池越冬后，每天记录池子的水温情况并做好相关记录。温度降低后烧锅炉为池水加温，使水温维持在22℃。池内不间断充氧，保持溶氧在5mg/L以上。
2、水质调节
控制虾池水体pH值在8.0-8.2，酸性水质不利于虾的蜕壳、生长，且会增加蜕壳死亡率或延长蜕壳时间，影响生长速度。在越冬过程中，每隔一周泼一次生石灰，维持pH值稳定。氨氮不超过0.2ppm，亚硝酸盐不高于0.05ppm，溶氧保持在5mg/L以上。水质恶化时可以泼洒生物调水剂，与腐殖酸钠配合使用调节水质。
3、喂料
红螯螯虾为杂食性动物，为保持其营养均衡，间歇性投喂小鱼等动物性饵料和玉米、大豆（煮熟）、蔬菜、瓜果等植物性饵料，一般动、植物性饵料的比例为1:1。早晚各投喂一次，投喂量一般为亲虾体重的4%-5%，根据虾具体摄食情况而定。控制在2h吃完为宜。
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五、交配和产卵
1、交配
3月中旬越冬结束后，将水温升到24℃以上，此时母虾开始大量抱卵，因越冬期间温度保持在22℃，所以部分母虾在越冬时便已经抱卵。此时不爱活动，爱钻到PVC管里，用肉眼观察卵的颜色，并将卵颜色相近的抱卵虾移入孵化箱，每个孵化箱放3只抱卵虾。未抱卵的母虾可和公虾按雌雄3:1的比例暂养在越冬池，也可将其直接放入孵化箱（2只母虾+1只公虾），让其在孵化箱中交配。每隔10天左右检查一次，待雌虾抱卵后再在把雄虾移出孵化箱。
2、产卵
红螯螯虾产卵量一般为200-800粒/尾。影响产卵量的因素较多，但一般情况下，母虾个体大的产卵量就多。在澳大利亚北部热带地区，一年可产3-5次。但苏北地区，由于温度较低且在水泥池中暂养会影响其生产性能，所以生产上一般以前两次产卵为主，这两次产卵数量多，卵受精率也高。
3、孵化
根据文献资料显示，水温在29℃左右时，孵化时间大约为31天，水温在24℃左右时，孵化时间大约在45天。此次孵化，我们将水温控制在26℃左右，孵化时间约42天。如果温度太低，影响孵化进度。前期如果温度较低可烧锅炉升温，但要注意如果温度较高，水质恶化快。
六、抱卵虾的日常管理
1、饵料投喂
红螯螯虾母虾抱卵后活动量减少，摄食量减少。孵化箱里的抱卵虾以投喂小鱼为主，每天晚间投喂一次即可，每只虾约投5-10克。第二天检查孵化箱，如有剩余鱼肉，要及时拿出，防止水质恶化。
2、水质管理
孵化箱采用循环水。水质指标要求和越冬过程一样。如果出现水质恶化，则换新水。孵化箱水温保持在26℃左右。由于虾孵化期较长，残饵及脏物会集中在箱底，因此需定期对孵化箱进行清污处理。
七、幼虾的收集和放养
对于孵化箱，需每天观察是否有虾苗离开母体，若发现有虾苗孵出时，便将孵化箱里的虾苗从排水口随水流放出，因放出的虾苗仅约0.8公分，如果直接放到外塘养殖，成活率较低。
因此要将其放入稚虾培育槽内进行标粗培育。待经过25天的培育后，体长可达2.4-3cm，此时可供养殖户进行养殖生产。
1、幼虾标粗池准备
室内育苗池有7个，体积为50m2的水泥池，水深30-50cm。孵化缸4个，直径为1.9m，水深30cm。用高锰酸钾对育苗池进行带水消毒，浸泡3-4h后将水排出。育苗池配有充气泵、锅炉加热装置，育苗用水为井水。育苗池中每隔1-2m2放置一个充气石，24h不间断向池中增氧。
2、设隐蔽物
红螯螯虾喜弱光，在棚顶覆盖遮阳网，在池底部和水面放置隐蔽物，占池底和水面的 1/4-1/3 以增加虾苗有效栖息面积。我们在池底用pvc扣板设置了穴洞式隐蔽物，此外，还在池中放置了露出水面的网片，供虾附着露出水面栖息。
八、标粗池不同对照组设定
1、密度对比
育苗过程中，我们在四个直径1.9m的玻璃缸桶中投放不同密度的虾苗（分别为600尾/桶、900尾/桶、1200尾/桶、1500尾/桶），玻璃缸桶采用为流水养殖方式，水温控制在24-26℃之间。投喂仔虾开口料，培育过程中每间隔十天对虾规格测量一次并估算虾数量。不同密度下苗种培育的具体情况见表3。
表3 不同密度下苗种培育情况
注：由于1200尾/桶和1500尾/桶组的密度大，在30d后便移走一部分虾苗，所以无第40d的测量数据
从培育结果看，孵出的虾苗全长为0.8cm/尾，当养到30天左右时，虾苗平均达到2cm/尾，此时成活率可达60%以上，当继续养到40天时成活率降到40%左右。当虾苗规格超过2cm/尾时成活率急速下降，可能是因为当虾达到2cm/尾左右时，虾活动能力，摄食能力增强，在高密度下可观察到相互残食现象，所以应及时降低密度。
2、温度对比
育苗过程中，靠温棚出口的1#池温度较低，为19-22℃，靠温棚中间位置的2#、3#号池，温度较高，分别为22-25℃、25-28℃。培育过程中每隔十天对虾规格测量一次并估算虾数量。不同温度下苗种培育的具体情况见表4。
表4 不同温度下苗种培育情况
注：每个育苗池的体积为50m2。因1#小池在养殖到35d时候发病（发病原因暂时无法确定），所以无第40d采集数据
从不同温度的养殖结果看，温度长时间低于22℃将影响虾苗的成活率和生长速度，虾苗培育温度应保持在22℃以上。如果条件允许，将温度控制在25-28℃较好。
3、饵料对比
育苗阶段，在四个直径1.9m的玻璃钢桶中进行饵料对比试验，分别对四个桶投喂仔虾配合饲料、丰年虫卵、鱼糜、混喂（即仔虾配合饲料、丰年虫卵、鱼糜间隔性投喂）。每个玻璃钢桶的原始数量均为600尾，与密度试验类似，一样用微流水养殖，温度控制在24-26℃，每隔5天对虾规格测量一次并估算虾数量，试验时间为20d。具体测量数据见表5。
表5 不同投喂饵料苗种培育情况
从表5可看出，不同类型的饵料对1-20d内的虾苗成活率影响并不大，虾苗在前20d的时候因其规格较小，活动及摄食能力较差，因此在饵料粒径大小上有较高要求，适宜投喂仔虾配合饲料、丰年虫卵等，鱼糜因操作费时，可少喂或不喂。
当虾苗普遍达到1.5cm/尾，即20d以后，四个桶均停喂仔虾开口料和丰年虫卵，改喂粒径较大的南美白对虾0#料和碎鱼肉，可增加玉米、豆粕、蔬菜、瓜果等粉碎的植物性饵料。
九、虾苗日常管理
虾苗养殖过程中每3天监测一次水质变化，如水中检测出氨氮、亚硝酸盐超标可泼洒腐植酸钠来调节。平时定期间隔性泼洒补钙产品和活菌调水剂（5天左右泼一次）。查看料台，看虾苗的吃料情况，来确定饵料的投喂量。
虾苗培育过程中投料量少，所以池底不会有大量积污，虾苗达1.5cm/尾后，若池底出现积污，可进行吸污处理。
十、总结
我们储备的越冬亲虾从2015年10月入温棚以来，因为前期温度原因和管理上缺乏经验，造成严重的死亡，到2016年2月才总体稳定下来，此时只剩下650尾母本亲虾。这些母虾从3月开始抱卵，陆续产出虾苗，截至8月上旬，已经产了两批次卵，总共出苗18.6万尾，平均每尾母虾每次产苗约143尾。纵观整个冬季澳洲淡水小龙虾保温保种、繁育虾苗的过程，以下几个方面尤其要引起重视。
首先，一定要加强亲虾的培育，强化营养，提供饵料的多样性，保证温度的相对稳定，做好水质的管理。视水色、透明度及天气的情况加水和排水，每隔3-4天换水1次，每次换1/3的池水，以保证水质良好。
营养物质是亲虾性腺发育的基础，除了在池内投放少量的水生植物（如水葫芦）等外，早期培育一般投喂市售蛋白质含量较高的虾蟹颗粒饲料。有条件的，特别是在升温强化培育的过程中，增加投喂一些小鱼、蚯蚓和贝壳类等动物性饵料，更能促进其生长发育。残留物必须定时吸掉，以免水质恶化。在越冬过程中可定时充氧，在在升温强化培育期间，必须不间断充氧。强化培育升温时，温度控制在28-30℃。
其次，一定要对交配后的亲虾及时进行雌雄分离，然后分开加强投饲培育，雌虾需要一个相对安静和阴暗的繁育环境，这样可以提高抱卵数量和幼虾的成活率。
最后一点也很关键，虾苗从母体出来后，一定要做好幼虾开口和水质管理工作。幼虾开口饵料可以选择鱼糜、对虾开口料，还可以把一些瓜果蔬菜打成浆汁投喂，饵料选择的原则是营养丰富、适口性好。在虾苗标粗期内要连续不断地充氧，使溶解氧在5mg/L以上，要经常换水，有条件的话最好采用微流水，保证水质清爽、容氧丰富。
总体来说，整个苗种繁育过程中保持良好的水质、丰富的营养、充足的氧气和适宜的温度，加强日常管理，勤于观察，认真记录，及时发现问题并解决问题，则容易获得澳洲淡水小龙虾苗种繁育的成功。
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