莲子具有健脾除湿之功，脾气健旺则气血充盈、精力充沛，因此常常用它健脾扶正，祛湿止泻。《本草纲目》说：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”《玉楸药解》说：“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精、便溏，极有良效。”《医林纂要》说：“去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。”

 

    现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。

 

    下面为大家介绍几款以莲子为主的药膳组合： 

 

    

   1、莲子粥

 

    材料：莲子20克，红糖15克，白米100克

 

    做法：去莲心与白米一同放入锅内，加水适量煮粥，待粥快好时，再放红糖稍煮片刻。

 

    功效：补脾止泻，养心安神。适用于脾气虚寒，大便溏薄者。虚寒重的可以加姜丝。
 

 

    2、银耳莲子羹

 

    材料：莲子50克，银耳30克，冰糖100克

 

    做法：将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。把莲子、银耳、冰糖同放入碗中，加清水适量，入蒸笼用大火蒸1小时即可。

 

    功效：羹浓味甜。有润肺养胃的功能。适用于平素脾气亏虚，肺胃阴虚者。

 

    适用于病后体虚气弱者，可补气益脾，养心安神。
 

 

    3、红枣核桃莲子汤

 

    材料：莲子60克，核桃肉30克，红枣120克，糖适量。

 

    做法：红枣洗净。汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣核桃仁，转小火续煮30分钟。放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即成。

 

    功效：养心补脾，熬夜者脾肾双补最宜。

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